Rengøring i køkkenet: hvordan man rengør et skærebræt

Rene skærebrætter er grundlaget for at opretholde hygiejnen i køkkenet. Det er på dem, vi tilbereder vores måltider - fra at knuse hvidløg til at skære råt kød. Pladerne er i direkte kontakt med fødevarer, så der er risiko for forgiftning med salmonella eller E. coli bakterier. Deres regelmæssige rengøring vil beskytte dig mod skadelige bakterier, takket være hvilket dit køkken forbliver et sikkert sted.

Rengøring af skærebrætter

Når du rengør brædderne, skal du være opmærksom på følgende aspekter:

• At skrubbe plankerne grundigt i en skål med varmt vand og opvaskemiddel er den bedste måde at holde dem rene.
• Skyl og tør pladerne med køkkenrulle, men ikke traditionelle klude (de kan rumme bakterier fra vores hænder eller forskellige fødevarer og sprede bakterier til nyvaskede overflader).
• Vaskebrætter i opvaskemaskinen med et godt vaskemiddel er en god måde at holde dem rene på. Husk dog ikke at rengøre træpladerne på denne måde, da de kan blive deformeret under påvirkning af høj temperatur. De kræver andre plejeregler også af hygiejniske årsager.
• Brædderne bør ikke gennemblødes, som om de er gennemblødt med vand, de tørrer i lang tid og bliver et ideelt miljø for vækst af bakterier. Brug ikke for mange kemikalier til at rense dem.

Desinficering af skærebrætter

For at opretholde hygiejnen i køkkenet skal du desinficere skærebrætter en gang om ugen. Her er tipsene:

• Du kan også bruge et husholdningsmiddel, der har bakteriedræbende egenskaber, såsom eddike eller natronopløsning, og tørre brættet af med et køkkenrulle vædet i vaskemidlet, og lad det derefter tørre.

Nyttigt tip: Hvis du bemærker, at brættet har en ubehagelig lugt af hvidløg eller fiskekød, skal du bare gnide det med en halv citron eller et køkkenrulle opblødt i citronsaft. Brættet dufter frisk med det samme!

Forebyggelse af madforgiftning

Ingen ønsker at have maveproblemer efter at have spist forurenet mad. Følg venligst nedenstående regler for at forhindre problemer:

• Køb et hårdt akryl eller gummi skærebræt, de er meget brugt i restaurantkøkkener, da de anses for at være de mest hygiejniske.
• Træplader skal holdes så rene som muligt og desinficeres regelmæssigt.
• Overvej at pleje træplader med bihonning eller naturlig olie med få måneders mellemrum - disse produkter vil skabe en naturlig beskyttende film på træoverfladen og forhindre madforgiftning.
• Det er sikrest at bruge forskellige brædder til forskellige typer produkter. Du bør have mindst to brædder: en til råt kød og fisk og en til grøntsager, brød og alle andre fødevarer, der kan spises rå.
• En praktisk løsning er at købe farvede skærebrætter eller selv mærke dem, så du aldrig glemmer, hvilke produkter de er designet til.
• Kassér alle skærebrætter, der er ridset, revnet eller meget misfarvet. Ligesom andet køkkentilbehør har de en kort levetid, så du bør komme af med gamle planker med jævne mellemrum for at holde dit køkken sikkert og hygiejnisk.