Alle forstår den æstetiske betydning af et pænt, rent køkken. Men lige så vigtigt er køkkensikkerheden: eliminering af fødevareforurening fra de bakterier, du ikke kan se. Følg disse nemme trin for at sikre, at dit køkken er helt rent og sundt.
Køkkenhygiejne og sikkerhed: hvordan man undgår krydskontaminering
Hvis din familie har en tendens til at bo i køkkenet, vil du vide, at den skal forblive ren for at forblive sund. Læs videre for at lære mere om at undgå krydskontaminering.
Jif antibakteriel multifunktionsspray er fantastisk til rengøring af overflader og redskaber til madlavning, da den dræber 99,9% af bakterierne (inklusive Salmonella, E. Coli & Listeria og Staphylococcus aureus). Plus - en fin bonus for dem med glasplader eller overflader - det efterlader en stribefri glans.
Køkkenhygiejne - Tip et: Forebyg rekursiv fødevareforurening
Dette er måske det vigtigste hygiejnetrin i køkkenet. Det er alt sammen meget godt at sikre, at maden er gennemstegt og sikker, men hvis den får lov til at komme i kontakt med rå - og derfor potentielt forurenet - mad, så dukker der en alvorlig fejl op selv i en ellers perfekt kim-forsvarsplan. Det er derfor vigtigt at holde rå mad væk fra kogt mad for at undgå en sådan genkontaminering.
- En forholdsregel, der ofte overses uden for professionel catering, er at opbevare kogt mad over rå mad. Derefter, i tilfælde af dryp eller spild, forhindres enhver forurening, der ellers ville forekomme, og den kogte mads integritet bevares.
- Regelmæssig håndvask er selvfølgelig altid godt. Men at vaske dine hænder efter at have rørt rå mad, især hvis du er ved at røre ved mad, der er kogt, er af strategisk betydning.
- Desinficer alle redskaber og overflader, der bruges til at tilberede rå mad. Det er ofte bedst at gøre dette umiddelbart efter brug, så du ikke glemmer det. Heldigvis skulle et hurtigt sprøjt og derefter tørre med Jif antibakteriel spray gøre det godt.
Køkkenhygiejne - Tip to: lav mad sikkert
Som nævnt afhænger effektiviteten af dette trin af det foregående; men det samme gælder omvendt. Det nytter ikke så meget at gøre en masse mad sikker, hvis du vil lade dem blande, men det nytter heller ikke meget at bygge en væg, hvis den ikke har noget vigtigt at adskille.
- Som de fleste emballager vil rådgive dig, er det en god idé at sikre, at den mad, du tilbereder, er rygende varm hele vejen igennem. Visse fødevarer - især svinekød, fjerkræ, rullede joints og hakket kød - er dog i særlig risiko.
- Til gengæld kan hele stykker lam og oksekød med omhu efterlades sjældne. Så der er håb for jer kødædende endnu. Dette skyldes, at dette kød naturligt er i mindre risiko, og det kan være svært for bakterier at trænge ind fra overfladen til midten af kødet. I valsede fuger og fars er overfladen allerede kompromitteret, så det behøver de ikke.
Køkkenhygiejne - Tip tre: følg fødevareforurening til kilden
Læs også: Sådan renser du dit akvarium
Forebyggelse er bedre end kur. Det er en kliché, men i dette tilfælde er der mere end et gran af sandhed i det!
- Vask hænder og desinficer redskaber og overflader før enhver madlavning.
- Opbevar køleskabet under 5°C. Det betyder også, at man kun skal nedkøle maden, efter at den er afkølet.
- Kend forskellen mellem brug inden og bedst før Madvarer, der er mærket med den første, bør af sikkerhedsmæssige årsager spises inden da og ellers smides ud. Fødevarer mærket med den anden kan sikkert opbevares og indtages efter datoen er passeret.
- Frys aldrig mad ned igen, når den er optøet, og lad den aldrig sidde før tilberedning. Frysning bremser kun virkningen af de fleste patogener og dræber dem ikke.
Krydskontaminering kan let forekomme i ethvert husholdningskøkken, men med disse tips får du ikke kun et rent køkken - du vil også have et sikkert et!
