Køkkenredskaber: Sådan rengør du dit skærebræt

For at opretholde hygiejnen i dit køkken, bør du sørge for, at dine skærebrætter altid er rene. Disse bruger du trods alt til at tilberede en stor del af dine måltider - du skærer tomater i tern, hakker hvidløg og skærer råt kød oven på dem. Derfor er der risiko for, at de spreder skadelige bakterier som salmonella og E. coli bakterier. Men med regelmæssig rengøring kan du forhindre fødevareforurening og sørge for, at dit skærebræt - og dit køkken - forbliver så sterilt som muligt.

Rens skærebrætter

Når du rengør dine skærebrætter, skal du huske på:

• Den bedste måde at rengøre skærebrætter på er at skrubbe dem i vasken med meget varmt vand og noget opvaskemiddel.
• Skyl skærebrættet med vand og tør det af med køkkenpapir, da viskestykker ofte indeholder bakterier, der kan overføres gennem dine hænder eller andre redskaber.
• Et plastskærebræt kan rengøres i opvaskemaskinen med et passende opvaskemiddel – det er hurtigt og nemt. Du bør dog rense træskærebrættet i hånden, for de høje temperaturer i opvaskemaskinen kan fordreje træet.

Desinficer skærebrætter

For at opretholde hygiejnen i køkkenet bør du desinficere dit skærebræt en gang om ugen, og oftere hvis det er nødvendigt. Sådan gør du:

• Hvis du ønsker at rense et skærebræt (træ), kan du gøre det godt med et hygiejneopvaskemiddel fra apoteket eller apoteket. Se venligst brugsanvisningen på flasken. Du kan også lægge plastik skærebrætter i blød i varmt vand og hygiejneopvaskemidlet.
• Efter en halv time skylles skærebrættet grundigt, og det tørres oprejst i en opvaskerist.
• Alternativt kan du behandle skærebrætter med ren alkohol eller eddikeessens, eller gnide dem ind efter skylning for maksimal desinfektion.

Tip: Hvis dine skærebrætter lugter af løg eller fisk, så læg et køkkenrulle i blød i ren citronsaft eller gnid overfladen af brættet med en halveret citron, som straks dufter frisk igen.

Forebyg fødevareforurening

At spise forurenet mad kan føre til mavebesvær og andre sundhedsproblemer. Følg disse råd for at undgå potentielle problemer:

• Køb skærebrætter af hård akryl eller gummi, da disse er en hygiejnisk løsning og derfor ofte bruges i restaurantkøkkener.
• Træplader skal holdes så rene og hygiejniske som muligt.
• Du kan bruge bivoks eller mineralolie til at gnide overfladerne af træpladerne med det med nogle måneders mellemrum. De repræsenterer en naturlig beskyttelse mod fødevareforurening.
• Det er bedst at bruge forskellige skærebrætter til forskellige fødevaregrupper. Du bør have mindst to: en til råt kød og fisk og en til grøntsager, brød og alle de fødevarer, der er sikre rå.
• Køb skærebrætter i forskellige farver eller mærk selv dine brædder, så du ikke glemmer hvilket bræt der bruges til hvilken fødevaregruppe.
• Kassér skærebrætter, der er meget skåret, ridset eller misfarvet. Som alle andre køkkenredskaber har skærebrætter en holdbarhedsdato, og det er vigtigt, at du sorterer gamle brædder fra for at holde dit køkken sikkert og hygiejnisk.