At arbejde på et skærebræt i træ og smøre skærebrættet kan lyde besværligt, men vores retningslinjer gør det nemt at pleje et skærebræt i træ.
At arbejde på et skærebræt i træ og smøre skærebrættet kan lyde besværligt, men vores retningslinjer gør det nemt at pleje et skærebræt i træ.
Skærebræt: vigtigheden af hygiejne og pleje
Mange hjemmekokke mener, at hygiejnen på et plastisk skærebræt er bedre end på et skærebræt i træ. Dette har dog vist sig at være en fejlslutning, da hygiejnen på et plastskærebræt kompromitteres af, at ridser på plastoverfladen ophober bakterier over tid. I stedet overlever bakterierne ikke ridserne på træskærebrætter, men dør af. Derudover er et træskærebræt den bedste mulighed for at skære knive, da et plastskærebræt sløver kniven.
Brugen af et skærebræt af træ kræver dog regelmæssig vedligeholdelse. Lær, hvad der skal til for at passe et træskærebræt, og hvordan du nemt kan oliere dit træskærebræt.
Hvis træskærebrættet lugter, så drys groft havsalt på det og gnid derefter saltet på den afskårne side af citronhalvdelen. Samme metode kan også prøves til at fjerne genstridige pletter og madrester fra skærebrættet.
Olie af et skærebræt i træ
Et skærebræt i træ er i sagens natur porøst, så uden et ordentligt beskyttende lag kan brættet optage væsker fra den mad, der skæres, hvilket kan forårsage, at aromaer og farver bevæger sig uønsket fra en fødevare til en anden. Hvis et skærebræt i træ er i stand til at absorbere meget væske, kan det desuden blive skævt og revne, når det udvides. I værste fald kan det endda rådne indeni. For at forhindre dette bør træskærebrættet olieres umiddelbart efter købet og derefter cirka hver sjette måned.
Det anbefales at bruge linolie ved oliering af et skærebræt i træ, da mange spiselige olier (såsom rapsolie eller olivenolier) kan blive harske til overfladen af brættet, og den stærkt lugtende paraffinolie kan efterlade sin lugt på skæret. bestyrelse. Der skal dog udvises særlig forsigtighed ved bortskaffelse af linoliekluden, da linolien kan antænde af sig selv. For at undgå risiko for forbrændinger må linoliestof ikke efterlades i skraldespanden eller opbevares, men skal bortskaffes under kontrollerede forhold.
Inden oliering skal nogle træsorter opvarmes i en ovn ved 50 grader, for at olien bedre kan optages i træets åbne årsager. Tjek betjeningsvejledningen i klippeaggregatet på forhånd for at se, om dit eget aggregat skal opvarmes.
Lær, hvad der skal til for at passe et træskærebræt, og hvordan du nemt kan oliere dit træskærebræt.
Når du smører den første gang, skal du smøre rigeligt med olie på klippebordet hele vejen igennem. Lad olien trænge ind i brættet og tilsæt derefter olie, indtil brættet ikke længere kan absorbere mere olie. Tør overskydende olie af fra overfladen af brættet med et håndklæde. Det er en god idé at gentage behandlingen efter et stykke tid. Bemærk også, at træskærebrættets farve kan ændre sig lidt ved oliering.
Efter den første oliering skal træskærebrættet smøres, hver gang overfladen af skærebrættet begynder at tørre ud. Test skærebrættets oliebehov ved at droppe et par dråber vand på brættet. Hvis dråberne forbliver perlede på skærebrættets overflade, er brættets beskyttende lag i orden. Over tid begynder dråberne dog at sprede sig på pladens overflade, og pladen bør senest olieres, når dråberne ser ud til at være absorberet i pladen.
Træskærebræt: pleje og rengøring efter hver brug
Vask træskærebrættet i hånden med sæbevand efter hver brug - træskærebrættet må aldrig vaskes i opvaskemaskinen. Skyl skærebrættet med varmt vand og tør overfladen af brættet tør.
Lad pladen tørre i opretstående stilling på et luftigt sted for at forhindre, at vand absorberes i pladen. Hvis der kan komme vand ind i skærebrættet, kan pladen mugne, revne eller på anden måde blive beskadiget.
Slibning af et skærebræt i træ
Hvis skærebrættet i træ er blevet ridset over tid, kan skærebrættets overflade slibes med sandpapir. Skærebrættet skal olieres efter hver slibning.
Ved første øjekast kan plejen af et træskærebræt virke mere besværligt end et plastikskærebræt, men ved at følge disse plejeanvisninger regelmæssigt, kan du nyde et meget langtidsholdbart skærebræt i træ, der også tager hensyn til skæringens behov knive.
Smør skærebrættet i træ før den første brug og ca. hver sjette måned derefter.
Vask træskærebrættet med sæbevand efter hver brug, tør overfladen af brættet og lad det tørre i opretstående stilling på et luftigt sted for at forhindre, at det bliver muggent eller revnet.
