At holde skærebrætter rene er en integreret del af opretholdelsen af køkkenhygiejnen, da hele madlavningsprocessen foregår på skærebrætter. Derfor er der ved uhygiejnisk brug af brædderne stor risiko for spredning af skadelige bakterier, såsom Salmonella eller E. coli. Men det hele er ikke dårligt, for med regelmæssig rengøring kan fødevareforurening og spredning af skadelige bakterier nemt undgås.
For at rengøre dine plastik skærebrætter hurtigt og nemt skal du lægge dem i opvaskemaskinen i stedet for at vaske og skrubbe dem igen. For de bedste resultater skal du bruge et kvalitetsopvaskemiddel som f.eks. Sun -opvasketabletter. Husk at følge instruktionerne på emballagen.
Rengøring af skærebrætter
Ved rengøring af skærebrætter skal du huske at:
Den bedste måde at holde dine planker rene på er at vaske dem grundigt ved at dyppe dem i en vask med meget varmt vand og et opvaskemiddel som f.eks. Sun.
Når du har vasket dine skærebrætter, skal du tørre dem med køkkenrulle, da køkkenruller ofte rummer bakterier fra hænder og andre genstande, der interagerer med mad, og klude kan derfor forurene et rent skærebræt.
At placere skærebrætter i opvaskemaskinen ved hjælp af et pålideligt opvaskemiddel vil give dig de bedste resultater. Vask dog ikke træskærebrætter i opvaskemaskinen, da de kan blive skæve ved høje temperaturer.
Desinfektion af skærebrætter
For at opretholde køkkenhygiejnen skal du desinficere skærebrætter ugentligt eller efter behov som følger:
Den mest effektive måde er at lægge brædderne i blød i en opløsning af 1 spiseskefuld klorblegemiddel til 5 liter vand.
Nedsænk pladerne i det i en halv time, skyl derefter grundigt og lad det tørre oprejst.
Du kan også bruge dine sædvanlige antibakterielle hjemmemidler, såsom hvid eddike, ved at tørre skærefladen af og lade den tørre.
Tip: Hvis du bemærker, at dine skærebrætter har en ubehagelig lugt af løg eller rå fisk, så dyp et køkkenrulle i ren citronsaft eller tag en citronskive og skrub overfladen - skærebrætterne vil dufte af citrusfriskhed!
Forebyggelse af fødevareforurening
Hvem vil sove med madforgiftning? Følg disse enkle tips for at undgå disse typer problemer:
Køb solide akryl- eller gummiplader, da de er de mest hygiejniske at bruge (det er de plader, der almindeligvis bruges i restauranter).
Træplader bør desinficeres regelmæssigt og holdes så rene som muligt.
Prøv at gnide bivoks eller mineralolie ind i træskærebrætter med få måneders mellemrum for at skabe en naturlig film, der holder maden ude af vejen.
Det er praktisk at have flere brædder til forskellige typer mad. Du bør have mindst to af dem: en til råt kød og fisk og en til grøntsager, brød og andre fødevarer, der kan spises rå.
Køb farvede sæt skærebrætter, eller mærk selv pladerne, så bliver det meget nemmere at skelne mellem dem efter formål.
Smid alle skærebrætter væk, der har revner, store ridser eller tydelige spor af snavs. Som alle køkkenredskaber har skærebrætter en holdbarhed og er vigtige at bortskaffe til tiden for at opretholde køkkenets hygiejne og renlighed.
Glem ikke at desinficere andre køkkenoverflader, brug antibakterielle midler til behandling af bordet og vasken.
Brug forskellige skærebrætter til forskellige typer mad. På denne måde kan du undgå madforgiftning, når du tilbereder kødprodukter, og du behøver ikke konstant at vaske det samme bræt, når du laver mad.
Varmt vand og opvaskemiddel er essentielle hjælpere til daglig rengøring af skærebrætter.
En gang om ugen skal du rense alle skærebrætter ordentligt.
