På trods af de ubehagelige symptomer er madforgiftning normalt ikke farlig, men madforgiftning under graviditet eller madforgiftning hos et lille barn, ældre eller kronisk syg kan være farligt.
Mange tror, at madforgiftning bare er et besvær for ferierejser. Madforgiftning kan dog også lure derhjemme. Lær, hvordan du undgår dette kedelige besvær.
En grim madforgiftning, som mange kender, især fra en ferietur, er en infektion eller forgiftning, der oftest er forårsaget af mikrober (bakterier eller vira) eller de giftstoffer, de producerer gennem mad eller drikkevand. De mest almindelige symptomer på madforgiftning er diarré, mavesmerter, opkastning, kvalme og feber. På trods af de ubehagelige symptomer er madforgiftning normalt ikke farlig, men madforgiftning under graviditet eller madforgiftning hos et lille barn, ældre eller kronisk syg kan være farligt.
For at forhindre madforgiftning er det vigtigt at sørge for følgende: korrekt opbevaring, tilberedning og afkøling af mad samt personlig hygiejne og køkkenhygiejne. Læs nedenfor for tips til, hvordan du undgår madforgiftning derhjemme. Du får også vigtig information om graviditet og madforgiftning.
Der kan endda være flere bakterier i køkkenvasken end på offentlige toiletter, så det kan være en god idé at bruge et desinficerende rengøringsmiddel såsom Domestos Extended Germ Kill Mountain Fresh Bleach Cleaner eller Domestos extended germ kill original bleach cleaner.
Opbevar maden korrekt
Følg altid opbevaringsinstruktionerne på produktets emballage og den bedste før- eller udløbsdato. Den vejledende holdbarhed på de forskellige råvarer kan kontrolleres i fødevareinformationens holdbarhedstabell. Hvis maden lugter eller smager mærkeligt eller viser mug, så smid den væk.
Læs nedenfor for tips til, hvordan du undgår madforgiftning derhjemme.
Sørg for, at råt kød aldrig kommer i kontakt med kogt mad eller friske grøntsager, rødder og frugt. Opbevar altid råt kød i en lufttæt beholder på nederste hylde i køleskabet.
Hvis maden er letfordærvelig, såsom mejeriprodukter og fisk, skal du sørge for, at den opbevares koldt. Hvis den frosne mad skal tøs op natten over, skal den tøs op i køleskabet.
Tilbered og afkøl maden ordentligt
Før du begynder at lave mad, skal du sørge for, at alle de redskaber og redskaber, du skal bruge, er rene. Vask altid dine hænder med sæbe, før du laver mad, og efter du har behandlet råvarerne. Lav aldrig mad, hvis du lider af maveproblemer som diarré eller opkastning.
Tilbered kødet ordentligt: Hakket kød, svinekød og kylling skal altid tilberedes, indtil det er gennemstegt, men okse- og fårekødet kan forblive lidt rødligt i midten (medium). Vask altid grøntsager og frugter grundigt før brug og kog fremmede bær, da plantens produkter overraskende ofte indeholder bakterier, der forårsager madforgiftning. Spirer dyrket under varme forhold skal altid vandes i en stegepande før brug.
Brug forskellige skærebrætter til råt kød, rå fisk, kogt kød, grøntsager og brød. Hvis du bruger det samme skærebræt til forskellige råvarer, skal du rense det meget omhyggeligt, før du håndterer et andet råmateriale.
Server varm mad varm og kold mad kold. Afkøl varm mad ved stuetemperatur så hurtigt som muligt (op til et par timer) og sæt den derefter i køleskabet.
Genopvarm ikke den samme portion mad to gange, og genfrys ikke optøet frossen mad én gang, da gentagen genopvarmning vil give en god grobund for eventuelle bakterier i maden.
Hold køkkenet rent
Det er meget farligt at få madforgiftning under graviditeten, så tag særlige forholdsregler i dette tilfælde.
For at undgå madforgiftning er det altafgørende at sørge for hygiejnen i køkkenet, for overraskende nok er det mest beskidte sted i hjemmet ikke badeværelset, men køkkenet. Til dette formål skal køkkenbordplader, vasken, køleskabet og de redskaber og redskaber, der bruges til opbevaring og tilberedning af mad, rengøres med passende rengøringsmidler. Sørg også for at skifte svampe og karklude ofte nok, eller rengør dem bekvemt ved at varme dem i mikrobølgeovnen nedsænket i eddike eller citronsaft i et minut.
For eksempel kan cif power og shine køkkenspray bruges til at rense køkkenoverflader og Domestos produkter kan bruges til at rense vasken. Ved brug af rengøringsmidler skal du altid følge instruktionerne på produktets emballage. Bær gummihandsker og test produktet på et lille område først. Sørg om nødvendigt også for tilstrækkelig ventilation.
Madforgiftning og graviditet
I tilfælde af graviditet kan madforgiftning i værste fald give en spontan abort. Derudover kan visse fødevarer og drikkevarer forringe fosterets udvikling. Fødevarer, der kan forårsage madforgiftning og derfor bør undgås under graviditeten omfatter gravalterede og koldrøgede fiskeprodukter, patéer og æg samt upasteuriseret mælk og produkter fremstillet heraf, som kan indeholde Listeria-bakterier. Derudover skal tilberedte fødevarer og frosne grøntsager opvarmes omhyggeligt til Listeria. Hvis du er gravid, skal du følge instruktionerne fra din sundhedspersonale og kontrollere på forhånd, om du kan nyde en bestemt mad.
Når du sørger for korrekt opbevaring af mad i alle situationer og holder dit køkken ryddeligt med passende rengøringsmidler, mindsker du sandsynligheden for madforgiftning markant.
Følg altid opbevaringsinstruktionerne på produktets emballage og etiketten med bedste før eller udløbsdato.
Spis aldrig mad, der lugter eller smager mærkeligt eller viser skimmelsvamp.
Tilbered mad omhyggeligt, og lad ikke råt kød eller fisk på noget tidspunkt komme i kontakt med moden mad eller friske grøntsager.
Før du begynder at lave mad, skal du sørge for, at dine hænder og de redskaber og redskaber, du bruger til madlavningen, er rene.
Rengør jævnligt køkkenoverflader og vask med egnede rengøringsmidler.
Det er meget farligt at få madforgiftning under graviditeten, så tag særlige forholdsregler i dette tilfælde.
