Undgåelse af krydskontaminering er meget vigtig i restaurantkøkkener, og vi ville blive meget forargede, hvis hygiejnen i køkkenet ikke var så vigtig der. Men herhjemme glemmer vi risikoen for krydskontaminering. Med vores enkle tips kan du undgå madforurening og sikre hygiejnen i dit køkken.
Køkkenhygiejne: undgå krydskontaminering
Når man har med fødevarer at gøre, bør hygiejnen være særlig vigtig. Ved hjælp af vores tips kan krydskontaminering nemt undgås.
For at undgå krydskontaminering er det vigtigt at holde dine køkkenområder rene og ryddelige. Særlige rengøringsmidler til køkkenet, såsom Viss kraft & glanz affedtningsmiddel, kan hjælpe dig med at desinficere overflader og genstande i dit køkken. Bare læs brugsanvisningen, før du bruger et vaskemiddel, og test det først på et lille område.
Bruger du vaskepulver, vaskemiddelkapsler eller flydende vaskemiddel til at vaske dit tøj?
Hvad er krydskontaminering?
Krydskontaminering er den proces, hvorved bakterier overføres fra en fødevare til en anden. Krydskontaminering kan føre til madforgiftning og er især farlig, når man arbejder med kød og æg.
Tips til hygiejne i køkkenet
Personlige sikkerhedsforanstaltninger
- Undgå at lave mad, hvis du har en smitsom sygdom.
- Før du begynder at lave mad, skal du fjerne smykker såsom ringe og øreringe, da bakterier kan samle sig i dem.
- Hvis du har en skade, skal du beskytte den godt mod kontakt med fødevarer; brug om nødvendigt engangshandsker.
- Bind dit hår tilbage, før du begynder at lave mad, især hvis du har langt hår.
- Undgå at have neglelak på, når du laver mad.
Vask dine hænder
- Vask altid dine hænder grundigt med sæbe og vand, før du tilbereder mad.
- Vask dine hænder især grundigt efter du har tilberedt kød og før du håndterer noget andet.
- Sørg også for at rense dine negle godt.
Opbevar dit kød ordentligt
- Hold kød adskilt fra dine grøntsager og frugter i indkøbskurven.
- Læg kød i sin egen pose.
- Pak den i en lufttæt beholder eller plastikpose i køleskabet.
Under madlavning
- Skyl dine grøntsager godt, før du behandler dem.
- Tør straks eventuelle rester af kødsaft væk.
- Brug et specifikt skærebræt til tilberedning af kød.
- Vask din kniv efter du har skåret kød, og før du bruger den på grøntsager eller frugter.
- Vask altid opvasken grundigt efter at have været i kontakt med råt kød, og før du bruger dem til andet.
Efter madlavning
- Rengør dit skærebræt grundigt med vand og opvaskemiddel efter brug.
- Pak madrester ordentligt ind. De skal altid være i forseglede, daterede beholdere og stilles i køleskabet hurtigst muligt.
- Sørg for, at dit køleskab er køligt nok, og at du altid sætter dine dagligvarer i køleskabet hurtigst muligt.
Og du ved allerede, hvordan du undgår krydskontaminering og gør hygiejne til en topprioritet i køkkenet.
For mere information om ingredienserne i produkterne nævnt i dette tip, læs "Hvad er der i vores produkter".
- Tag personlige sikkerhedsforanstaltninger, såsom at binde dit hår op.
- Vask dine hænder grundigt.
- Opbevar dit kød ordentligt.
- Skyl alle dine grøntsager af, før du behandler dem.
- Sæt rester i køleskabet med det samme.
