Er du i tvivl om, hvordan du opbevarer mad i køleskabet? Det kan være fristende bare at putte det hele ind, hvor end det passer, men det vil ikke hjælpe din mad til at holde længere (og det er måske heller ikke sikkert).
At organisere dit køleskab korrekt hjælper med at reducere spild, reducerer dine chancer for at få madforgiftning og kan endda reducere din ugentlige indkøbsregning. Og med det i tankerne har vi sammensat denne ultimative guide til, hvordan du organiserer et køleskab og opbevarer din mad – fra frisk frugt til rester.
Hvorfor opbevares mad i køleskabet?
Nogle fødevarer skal opbevares i køleskabet for at hjælpe med at bremse væksten af bakterier og holde maden frisk og sikker i længere tid. Disse fødevarer har tendens til at være mærket med en 'sidste anvendelsesdato' og 'opbevares på køl' på etiketten, såsom mælk, kød og færdigretter.
Start med et rent køleskab
Inden du overhovedet begynder at tænke på, hvordan du opbevarer mad i køleskabet, er det værd at tage sig tid til at rense det grundigt. Det er det arbejde, ingen ønsker at udføre, men god køleskabshygiejne er vigtig, og rengøring af dit køleskab vil befri det for skadelige bakterier.
For alle mulige råd til rengøring af køleskabet, så tag et kig på vores guide til, hvordan du rengør et køleskab. Og hvis du stadig døjer med genstridige lugte i køleskabet, har vi en lang række ideer til, hvordan du også kan håndtere køleskabslugte.
Holdbarhed: hvilke hylder i køleskabet skal maden opbevares på?
Når du har fået et skinnende rent køleskab, er det tid til at tænke over, hvordan du sætter al maden tilbage i.
Forskellige dele af dit køleskab har en tendens til at køre ved lidt forskellige temperaturer. Den koldeste del er bunden af køleskabet lige bagerst, mens den varmeste er inden for døren. Denne forskel i temperatur spiller en stor rolle for, hvor du bør opbevare forskellige typer mad.
Her er vores guide til, hvad du skal stille på hvilke hylder...
Øverste hylder
De øverste hylder er det ideelle sted at opbevare ting, der ikke skal tilberedes, såsom kogt kød og madrester (der er mere om, hvordan man opbevarer rester senere).
Mellem hylder
De midterste hylder i dit køleskab er ideelle til mejeriprodukter som ost, yoghurt og smør. Det er også det bedste sted at opbevare æg, da de midterste hylder vil holde dem ved en pæn konstant temperatur.
Nederste hylde
Har du nogensinde spekuleret på, hvor du skal lægge kød i køleskabet? Den nederste hylde er svaret for ethvert ubehandlet kød. Dette betyder ikke kun, at det forbliver super koldt, men hvis beholderne skulle lække af en eller anden grund, er der mindre risiko for, at det forurener din anden mad. Ideelt set bør du også opbevare mælk bagerst i bunden af køleskabet, da det vil hjælpe med at holde sig længere. Men afhængig af hvilken type mælk du køber, kan det også afhænge af, om du har plads til at stå flasker oprejst.
Skuffer
Køleskufferne er det ideelle sted at opbevare frisk frugt og grøntsager. Husk dog først at tjekke, om de bedst opbevares i køleskabet eller ved stuetemperatur (kartofler er f.eks. et køleskab no-no).
De fleste grøntsager, som gulerødder, kartofler, broccoli, kål og selleri bør opbevares i en plastikpose eller -beholder i dit køleskab. Svampe opbevares bedst i en papirpose. Mens salaten holder sig længst, hvis du forhindrer luften i at komme til den (tip: kom den i en lufttæt beholder foret med køkkenrulle).
Frugt på den anden side behøver normalt ikke at blive opbevaret i indpakning. Prøv dog at holde den adskilt fra grøntsagerne, da dette vil forhindre dem i at modne for hurtigt.
For flere tips, tag et kig på vores guide til at holde frugt og grønt frisk derhjemme.
Køleskabsdør
Din køleskabsdør er bedst til mad og drikke, der ikke behøver at være så kolde. For eksempel søde og saltbaserede krydderier (som ketchup), frugtjuice og hårde oste.
10 gode råd til opbevaring af mad i køleskabet
Du har helt styr på, hvilke hylder der er bedst til bestemte fødevarer, men hvad skal du ellers være opmærksom på, når du beslutter dig for, hvordan du skal organisere dit køleskab?
Overfyld ikke dit køleskab. At have for meget mad i dit køleskab kan påvirke temperaturen og få bakterier til at yngle, så det er vigtigt ikke at proppe for meget på hver hylde.
Sørg for, at dit køleskab har den rigtige temperatur. Du vil have dit køleskab til at være mellem 0-4°C for at hæmme væksten af bakterier. Køleskabstermostater er ikke altid nøjagtige, så hvis du har mistanke om, at din er slukket, skal du bruge et termometer til at dobbelttjekke.
Forebyg krydskontaminering. Som vi allerede har været inde på, bør kogte fødevarer opbevares på de øverste hylder og mere 'risikofyldte' fødevarer såsom råt kød og fisk i bunden. Ideelt set bør de ikke opbevares sammen. Hvis utilberedt kød skal på en højere hylde, skal du sørge for at lægge det på en tallerken for at forhindre, at det drypper ned på tilberedt mad nedenfor.
Brug hyldeforinger. For at hjælpe med fremtidig rengøring kan du beklæde dine køleskabshylder med plastik dækkeservietter eller hylder, som er supernemme at pille af og vaske.
Brug plastikkurve eller gennemsigtige stabelbare beholdere. Disse er en fantastisk måde at holde alt på sin plads. Opbevar gerne med like - sæt for eksempel alle krydderierne eller mejeriprodukterne sammen.
Prøv at plyndre dine kontorartikler. Plastmagasinholdere kan genanvendes til opbevaring af små og løse genstande som yoghurt og frugtjuicekartoner. Brug bulldog-clips til at hænge poser fra trådhylder, mens skuffeopdelere kan bruges til at adskille salatingredienser i de skarpere skuffer.
Fjern papemballagen. For eksempel fra yoghurt og dåsedrikke. Dette gør tingene lettere at finde og få adgang til - for ikke at nævne, at dit køleskab vil føles mindre rodet.
Lav etiketter. Tilføj disse til dine beholdere og sektioner i køleskabsdøren, så du nemt kan finde ting.
Hold friske fødevarer væk fra bagsiden af køleskabet. Friske fødevarer som salater og krydderurter kan fryse og gå af bagerst i køleskabet, da temperaturen bagerst er meget koldere.
Sæt aldrig varm mad i køleskabet. Det vil få den overordnede temperatur til at stige og kan føre til madforgiftning og unødvendig madfordærvelse.
Hvor længe kan du opbevare mad i køleskabet?
Hvor længe du kan opbevare mad, afhænger meget af, hvilken type mad det er. De fleste færdigpakkede fødevarer har enten en 'sidste anvendelse' eller en 'bedst før'-dato. Og det er vigtigt at kende forskellen for at beslutte, hvad der er sikkert at spise.
'Sidste sidste' datoer vises på fødevarer, der går ret hurtigt ud. Og det kan være farligt at spise mad efter denne dato. Mad kan se og lugte fint ud, selv efter dens 'sidste brugsdato', men det betyder ikke, at det er sikkert at spise. Det kan stadig indeholde fejl, der kan gøre dig syg.
'bedst før'-datoer er for fødevarer med længere levetid og er designet til at vise, hvor længe maden vil være bedst. At spise mad efter sin 'bedst før'-dato er ikke farligt, men maden er måske ikke så god kvalitet.
Sådan opbevarer du rester i køleskabet
At smide madrester ud er et stort – og unødvendigt – spild. Men det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer rester sikkert, uanset om det er fra et familiemåltid eller en stor begivenhed som jul. Her er vores tips til sikker opbevaring af rester.
Lad maden køle af, før den opbevares
Som nævnt i vores bedste tips, bør du aldrig stille varm mad i køleskabet. Lad i stedet eventuelle varme rester afkøle først, før du opbevarer dem.
Sådan opbevarer du kødrester
Kødet skal dækkes til og afkøles inden for to timer efter tilberedning.
Fjern eventuelt fyld fra kød som kalkun eller kylling og opbevar dette separat.
Træk kødet af benet, mens det stadig er lunt.
Sørg for, at kødet er afkølet, før det opbevares. Du kan skære kødet op for at hjælpe med afkølingsprocessen.
Dæk med husholdningsfilm eller pak ind i kraftig folie og sæt i en beholder i op til to dage i køleskabet. Hvis du vil have det til at holde længere, så frys det ned.
Sådan opbevarer du andre almindelige rester
Ost kan efterlade en langvarig aroma. Undgå at overføre dampene til andre fødevarer, og opbevar dem i lufttætte plastikbeholdere eller zip-lock poser for at holde din ost frisk i omkring 30 dage.
Saucer behøver ikke at blive hældt væk. Sæt saucer i poser og forsegl dem i fryseposer, opbevaret opretstående i dit køleskab for at spare plads. For en længere holdbarhed kan du fryse dine saucer i færdige portioner
Fisk som laks kan pakkes ind i folie og opbevares i en lavvandet beholder i køleskabet i op til to dage eller i fryseren i en måned.
Skaldyr, spredt ud i et enkelt lag på en tallerken, kan holde sig i to dage i køleskabet eller frosset i en beholder i tre måneder.
Pasta kan opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet i 3 til 5 dage. Opbevar pasta og sauce separat, hvis det er muligt.
Ris skal afkøles så hurtigt som muligt. Når den er kold, lægges den i en beholder, dækkes til og afkøles i køleskabet. Opbevar ikke ris i mere end et døgn, før de genopvarmes – og opvarm dem så kun én gang. Og gør den rygende varm inden servering.
Kager kan tørre ud i køleskabet efter et par dage. Opbevar dem i stedet i en beholder ved stuetemperatur eller husholdningsfilm på de afskårne sider og lad dem stå på disken i op til fire dage. Du kan også fryse dem i op til tre måneder, hvis de er pakket ind i husholdningsfilm og lagt i en frysepose.
Overvej fryseren
Ikke nok plads i dit køleskab? Vi har fået nogle gode tips til at fryse madrester, så du kan nyde godt af lækre måltider måneder frem.
Hvor længe kan du opbevare hjemmelavet mad i køleskabet?
Vi har givet en vejledning med al maden ovenfor, hvor længe du kan beholde den. Men som tommelfingerregel bør du for enhver hjemmelavet mad forsøge at spise resterne inden for to dage – det er særligt vigtigt, hvis maden indeholder kød eller fisk.
Hacks til opbevaring af køleskab til sund kost
De siger, at vi spiser med øjnene, og det er helt sikkert rigtigt, når det kommer til at åbne køleskabet. Mens døren åbnes, lyser de mere smaskige bidder og fristende lækkerier op og blinker tilbage til os.
Er det muligt at undgå fristelser og gå efter den sunde løsning? Ja! Bare følg disse hacks:
Læg sukkerholdige snacks og ikke-så-sunde bid i uigennemsigtige baljer for at skjule dem fra umiddelbar udsigt.
Få nogle forportionerede sunde grab-and-go-snacks, såsom grøntsagscreme, hakket frugt eller ost i gennemsigtige baljer eller poser.
Læg sunde snacks inden for rækkevidde på de midterste hylder.
Hold dit køleskab kørende
Så nu ved du, hvordan du organiserer dit køleskab som en professionel, men ved du, hvordan du holder det i god stand? For at sikre, at din mad holder sig godt, er det værd at udføre regelmæssige tjek af dit køleskab (eller køleskab, fryser). Hvis du tror, den har brug for noget TLC, har vi en trin-for-trin guide til optøning af dit køleskab.
