Enhver, der kan lide at lave mad, har vidst i lang tid: det er uundgåeligt, at der vil være rester, både fra tilberedt mad og fra ingredienser. Bestemt efter en fest som jul med ofte en omfattende middag, er der meget tilbage. Du ønsker ikke at spilde alle de godbidder, så det er vigtigt, at du ved, hvor længe du kan opbevare rester, og hvad den bedste måde er at opbevare rester på. Læs alt om det her, så du aldrig skal smide noget ud igen.
Du kan også blot bruge madrester i nye retter. Du kan lave en lækker portion stegte ris med rester af ris, et tabt løg, et stykke omelet og rester af charcuterivarer. Dejligt og kreativt!
Opbevaring af mad i portioner
Har du lavet lækker mad til jul, men overvurderet dine gæsters appetit? Bare rolig: Du kan beholde rester af tilberedt mad. Fordel dine rester over forskellige kasser eller krukker og lav portioner til én person. Det er meget mere praktisk: Hvis du er alene hjemme og ikke har lyst til at lave mad, kan du tage en krukke ud af fryseren og varme den op.
Hvis du for eksempel har lavet en stor krukke bolognesesauce, er det bedst ikke at fryse den ned i én stor æske. Når du tager den ud af fryseren, skal du jo spise hele glasset på én gang: Det kan ikke anbefales at varme det op og derefter genfryse en del af det igen, for på den måde kan bakterier komme ind i maden. Så del altid dine rester i portioner, som du helt sikkert kan spise på én gang. Mærk dem tydeligt med dato og indhold, så du ved, hvad du tager ud af fryseren, og siden hvornår det har været i den.
Opbevar tilberedt mad i køleskabet
Tilberedt mad kan nemt opbevares i dit køleskab i et par dage. Du skal dog være forsigtig med, hvordan du gør det. Vidste du, at de øverste hylder i dit køleskab i gennemsnit er fire grader varmere end de nederste? Det er også generelt varmere i døren til køleskabet.
Med tilberedt mad er det vigtigt, at du holder resterne under otte grader celsius, ellers kan der udvikles bakterier. Så læg rester på de nederste hylder eller i skufferne i dit køleskab. De øverste hylder og lågen er bedre opbevaret til ting, der holder sig godt, såsom drikkevarer (undtagen mælk!), marmelade, æg og lignende.
Luk også dine glas godt, så der ikke kommer fugt ind. Lad dit tilberedte måltid køle helt af på disken, inden du sætter dine glas i køleskabet, så du holder kondens på et minimum. Hvis du følger disse råd, kan du opbevare tilberedt mad i køleskabet i op til fire dage.
Opbevaring af mad i fryseren
For at opbevare tilberedt mad i fryseren, arbejder du stort set på samme måde, som når du sætter det i køleskabet. Du kan også fryse mange ingredienser. Alle ved, at grøntsager og kød eller fisk kan lægges i fryseren. Igen er det bedst at opbevare alt i individuelle portioner, undtagen frosne grøntsager, hvor du nemt kan tage en lille portion op af posen.
Men vidste du, at du også kan fryse mælk, brød og endda æg? Et par tips:
Mælkeprodukter kan stivne i fryseren, så ryst dem godt efter optøning.
For at opbevare æg skal du piske æggene, før du kan fryse dem. Når den er optøet, kan du lave en omelet eller pandekager med den.
Læg dit forskåret brød i fryseren. De enkelte skiver kan tages direkte fra fryseren ind i brødristeren for lækker frisk toast.
