Krydskontaminering i køkkenet: hvad det er, og hvordan man undgår det

Dit køkkenrum kan nemt blive et hotspot for enhver type bakterier, og køkkensikkerhed er et godt sted at starte, hvis du vil forbedre dit helbred og undgå krydskontaminering af fødevarer. Læs videre for at lære, hvad krydskontaminering er, og fire vigtige tips til at hjælpe dig med at undgå det.

Krydskontaminering af fødevarer: hvad er det?

Krydskontaminering lyder måske lidt kompliceret, men det er faktisk meget nemt at forstå det. Det refererer til fysisk overførsel af skadelige bakterier fra én person eller genstand til en anden eller, når man taler om madlavning, fra én fødevare til en anden.

For at sikre køkkensikkerhed er det vigtigt at vide, hvad det præcist indebærer: hvis forurenede fødevarer kommer i kontakt med andre fødevarer, enten ved direkte kontakt (direkte krydskontaminering) eller ved en forurenet arbejdsflade - et køkkenredskab eller blot dine hænder (indirekte krydskontaminering) - skadelige vira og bakterier kan spredes og bringe dit helbred i fare.

Sådan undgår du krydskontaminering i køkkenet

At holde køkkenet rent er den vigtigste faktor for at undgå krydskontaminering, og det kan opsummeres som følger: vask hænder, hold overfladerne rene og sørg for, at tilbehøret, der udgør dit køkken, altid er rent.

• Vask dine hænder med sæbe og varmt vand før og efter du kommer i kontakt med mad, samt hver gang du har været i kontakt med skadelige bakterier. Glem ikke at fjerne enhver form for smykker, før du rører ved maden.

• Hold overfladerne rene. Du kan bruge Cif grease trigger cleaner, der holder dit køkken i den bedste form og er din bedste allierede for at undgå krydskontaminering. Brug altid rene papirservietter eller vaskeklude til at holde køkkenoverflader rene og tørre - brug forskellige håndklæder eller vaskeklude til forskellige opgaver og vask dem regelmæssigt. Smid papirhåndklæderne i skraldespanden, efter du har brugt dem!

• Hold køkkengulvet rent. En moppe og en god gulvrens - som dem fra Cif - hjælper dig med at tackle jobbet hurtigt. Jeg fulgte blot anvisningerne på produktetiketten og lod gulvet tørre, inden jeg gik tilbage ind i rummet.

• Vask service og bestik godt: Hvis du vasker op i hånden, skal du bruge varmt vand og Cif aktiv grøn citrongel. Prøv at vaske op kort efter brug - lad dem ikke blive inficeret i flere dage for at minimere risikoen for krydskontaminering og spredning af skadelige bakterier.

• Rens skærebrætter. Du bør bruge forskellige skærebrætter til at skære grøntsager, kød eller fisk. Vask dit skærebræt med varmt vand, før du går videre til næste mad, og udskift de gamle, når de er sværere at rengøre ordentligt. Ikke-porøse plastikskærebrætter er den sikreste mulighed, da træplader er mere tilbøjelige til at forurene maden og kompromittere dit helbred.

Det er enkelt: Ved at følge disse grundlæggende tips kan du reducere risikoen for krydskontaminering i dit køkken og holde det rent og funklende på samme tid.

For mere information om køkkensundhed, lær, hvad salmonella er, og hvordan du forebygger det i køkkenet. Og i dette afsnit kan du se andre artikler relateret til køkkenrengøring.