At holde dine skærebrætter rene er en vigtig del af et hygiejnisk køkken. Skærebrætter bruges jo til tilberedning af alle slags ingredienser - fra hvidløg til råt kød - som kan sprede bakterier som salmonella og E-coli. Heldigvis kan du med en god rengøringsrutine holde dine hylder så bakteriefri som muligt og forhindre enhver forurening.
For hurtig og ubesværet rengøring skal du blot smide plastik skærebrætter i opvaskemaskinen - ingen ekstra skrubning påkrævet.
Rengøring af et skærebræt
Når du rengør et skærebræt, er det vigtigt at huske at:
Den bedste måde at rengøre dine skærebrætter på er at skrubbe dem grundigt med varmt vand og et godt opvaskemiddel. Træ kan ikke gå i opvaskemaskinen, så det er også den eneste måde at rengøre et træskærebræt på.
Skyl skærebrættet og tør det med køkkenrulle. Karklude indeholder ofte bakterier fra hænder og andre køkkenredskaber, så de kan genforurene skærebrættet.
Ved at sætte skærebrættet i opvaskemaskinen og vaske det med en Sun all-in-1 Premium opvaskemaskineblok, får du de bedste resultater. Denne metode kan dog kun bruges til at rense et plastik skærebræt. Rengøring af et skærebræt i træ skal altid udføres i hånden.
Desinficer skærebrætter
For et hygiejnisk køkken er det vigtigt, at du renser dine skærebrætter ugentligt – eller oftere. Det gør du på følgende måde:
Den mest effektive måde er at gennembløde skærebrætterne i en opløsning af 1 spiseskefuld blegemiddel (med klor) og en halv liter vand.
Lad produktet stå i en halv time, skyl skærebrættet og lad det lufttørre.
Du kan også vælge at tørre skærebrættet af med et husholdningsprodukt med antibakteriel funktion såsom eddike. Lad derefter brættet tørre.
Tip: Begynder dit skærebræt at lugte af rå løg eller fisk? Drys derefter et stykke køkkenpapir med lidt citronsaft og gå hen over brættet, eller gnid en halv citron direkte over overfladen, så det hurtigt dufter frisk igen!
Forebyggelse af forurening
Ingen vil have ondt i maven af madforgiftning. Følg disse råd og undgå potentielle problemer:
Køb skærebrætter i hård plast eller gummi. Disse er generelt de mest hygiejniske valg – du finder dem i de fleste professionelle køkkener af en grund.
For at vedligeholde et skærebræt af træ skal du smøre brættet med bivoks eller en mineralolie med få måneders mellemrum. Dette skaber et naturligt beskyttende lag, der hjælper mod fødevareforurening.
Det er sikrest at bruge forskellige skærebrætter til forskellige fødevarer. Under alle omstændigheder skal du bruge en separat hylde til råt kød og fisk og en anden hylde til grøntsager, brød og andet, der trygt kan spises uden madlavning.
Køb skærebrætter i forskellige farver, eller sæt selv klistermærker på, så du husker hvilket bræt du bruger til hvad.
Kassér alle skærebrætter, der er revnede, snavsede eller beskadigede. Som med alle køkkenredskaber har skærebrætter en holdbarhed. Det er derfor vigtigt, at du udskifter dem over tid for at opretholde køkkenets generelle sundhed og sikkerhed.
Det tager ingen ekstra tid, og at sørge for at dine skærebrætter er bakteriefrie vil gøre madlavningen meget mere afslappet!
Opsummeret
Det er vigtigt at bruge forskellige skærebrætter til forskellige produkter. Dette forhindrer forurening og sikrer, at du ikke løbende skal vaske skærebrættet under madlavningen.
Varmt vand og opvaskemiddel er afgørende for den daglige rengøring af skærebrættet.
Giv dit skærebræt en grundig rengøring med et desinfektionsmiddel hver uge.
