Fødevarehygiejne glemmes ofte, da madforgiftning ses som en mindre gene, men madforgiftning kan faktisk udvikle sig til en alvorlig tilstand. Beskyt din familie ved at følge de hygiejniske principper.
Hygiejniske retningslinjer og råd om madforgiftning
Beskyt din familie mod madforgiftning ved at følge de hygiejniske principper, der hjælper dig med at opretholde en god fødevarehygiejne i dit køkken.
Ved at følge de hygiejniske principper kan du holde dit køkken rent og undgå madforgiftning. Den første og vigtigste regel er rene hænder.
Hvad er madforgiftning?
Ordet madforgiftning kan være misvisende, da det er de små mikroorganismer eller giftstoffer, maden indeholder, der kan forgifte os, frem for selve maden.
Madforgiftning opstår, når du indtager bakterierne: E. coli eller salmonella. De kan dog undgås, hvis du sørger for ordentlig fødevarehygiejne.
Symptomer på madforgiftning
Symptomerne viser sig normalt 1-6 timer efter indtagelse. De mest almindelige symptomer er:
- Kvalme
- Opkastning
- Feber
- Diarré
Men hvis madforgiftning ikke behandles ordentligt, kan det udvikle livstruende komplikationer. E. coli kan have komplikationer for udsatte mennesker, så hvis du har symptomer som blodig diarré, bør du søge hjælp hos din læge.
Salmonella kommer ligesom E. coli fra mejeriprodukter, kød, fjerkræ og æg. Der kan også være alvorlige komplikationer fra salmonellaforgiftning, som især rammer børn og ældre.
De hygiejniske principper
God fødevarehygiejne starter med et rent køkken. Her er de grundlæggende principper:
- Grundig håndvask. Simpelt men afgørende.
- Generel god hygiejne i køkkenet. Sørg for at rengøre køkkenredskaberne regelmæssigt.
- Undgå at lave mad, når du er syg.
- Hold en lav temperatur i dit køleskab (under fem grader).
- Tag et brusebad efter solbadning.
Husk, at bakterier er usynlige og kan lide varme områder, som køkkener og toiletter tilbyder dem.
Madforgiftning, gode råd og fødevarehygiejne starter et sted
Når du vil følge de hygiejniske retningslinjer, er det vigtigste at vaske hænder. Den er ret enkel og nem at huske, men afgørende i kampen mod bakterier.
Husk derfor altid at vaske hænder og lave en fast tidsplan for din køkkenrengøring for at beskytte dig selv og din familie.
- Vask dine hænder. Hold dine hænder rene før, under og efter madlavning. Husk altid at vaske dem efter toiletbesøg, tæt kontakt med dyr eller andre mennesker. Fødevarehygiejne starter med rene hænder.
- Vask og adskil skærebrætter. Undgå, at bakterier sætter sig på overflader ved at vaske skærebrætter og bruge forskellige skærebrætter til specifikke fødevarer.
- Tør og vask alle overflader. Det er vigtigt hele tiden at holde alle overflader rene, da der ellers er risiko for at samle sig snavs, der bliver til bakterier. Ved at bruge et produkt som Cif kan du forhindre, at bakterierne samler sig i dit køkken.
- Slip af med gammel mad. Tjek altid udløbsdatoen på fødevarer, og bortskaf al mad, der er udløbet. Husker du ikke at tjekke dit køleskab og hylder, risikerer du, at det spreder sig og bliver til bakterier.
- Opbevar maden korrekt. Både råvarer og tilberedt mad skal opbevares de rigtige steder. Tjek dit køkken igennem og husk ikke at lade ting fra køleskabet stå for længe på bordet, da det er nok til, at bakterier begynder at vokse.
