Kan du fryse friske krydderurter? Sådan får du den flok til at holde længere
Bettina Sloth Duus
• 4 min læsning
Læs videre for tips til, hvordan du fryser krydderurter, og hvilke krydderurter, der er den slags, du kan fryse.
Vi dækker ins og outs af denne vigtige køkkenteknik. Frysning af urter kan være en god måde at gemme dem til fremtiden, du skal bare vide hvordan.
Nøgletrin
1. Vurder om den urt du har er egnet til at fryse
2. Hvis ja, vask og dup tør
3. Lav en hurtig indfrysning placeret på en flad pandebakke
4. Overfør derefter til en lufttæt beholder
Måske har du for nylig lært, hvordan du holder urter friske ved at tørre dem ud. Men hvad med at fryse? Er dette en anden god måde at opbevare overskydende friske krydderurter på, og hvis ja, hvilke slags ting kan du gøre med, når de først er frosset eller optøet? Læs videre for tips til, hvordan du fryser krydderurter, og hvilke krydderurter, der er den slags, du kan fryse.
Konservering af krydderurter i fedtstoffer hjælper med at bevare smagen - hvis du vil vide, hvordan du holder krydderurter friske til fremtidig brug i stege eller stegte retter, så prøv at slå hakket eller basilikum til blødt, usaltet smør og frys i små tern.
Hvor bekymret er du for at desinficere under rengøring?
Kan du fryse friske krydderurter?
Så du har fået en masse koriander eller mynte tilovers fra en stor madlavningssession og ønsker ikke at gå til spilde. Kan man fryse krydderurter? Ja! For mange forskellige typer urter kan du absolut. Der er dog nogle, der fryser bedre end andre. Her er en liste over de urter, du helt sikkert KAN opbevare på denne måde:
Velsmagende
Sorrel
Oregano
Mynte
Sød skovruff
Estragon
Citrongræs
Dild
Purløg
Timian
Borage
Du vil bemærke, at disse har tendens til at være de tyndere, mindre slags urter, og dette er generelt en god guide. Urter som purløg og dild er bedre valg til frysning end større blade som koriander og basilikum, som har et højere vandindhold. Når det er sagt, kan endnu større krydderurter generelt fryses; de vil bare være en smule mere diskrete, når du kommer til at bruge dem.
Sådan fryser du urter
Kan du fryse friske krydderurter?
Som med andre former for madfrysning, er der et par trin, du skal gennemgå for at fryse dem ordentligt. Her er en trin-for-trin guide:
Vask krydderurterne grundigt og dup dem tørre
Dæk en bageplade med et lag bagepapir, og læg derefter krydderurterne ovenpå i et enkelt lag.
Sæt i fryseren og vent i cirka 30 minutter
Tag ud af fryseren: urterne skal være helt frosne. De kan nu nemt placeres i enhver madopbevaringsbeholder, du har ved hånden.
Anbring i passende opbevaringsbeholdere, og sørg for at mærke korrekt med navnet på urten og den aktuelle dato. Få altid så meget af luften ud af beholderne som muligt, før du lægger den tilbage i fryseren, da dette forhindrer afrimning.
Hvis du skærer urterne før frysning, skal du være forsigtig med bladet, en stor flok urter kan skjule dine fingre, og det er ikke sjovt at skære dig selv.
Frysning af urter: fordele og ulemper
Frysning kan være en god måde at håndtere madrester på for at forhindre madspild og spare penge. Det bedste ved at fryse urter, hvis de vil være tilgængelige til brug, når du har brug for dem og kan opbevares i fryseren i flere måneder. Det er dog værd at være opmærksom på, at nogle urter mister deres tekstur eller endda noget af deres smag ved frysning; så når de først er optøet, fungerer de ikke til retter som salater. Sørg for at tjekke opskriften for at finde ud af, om frosne krydderurter er egnede, hvis du ikke er sikker.
Og det er vores bedste tips til at fryse urter! Næste gang du har en stor bunke rester af dild eller timian, så prøv denne metode og nyd at lægge en lille smule i madlavningen i flere måneder fremover!
