11 måder at forebygge salmonellose på

Salmonellose: symptomer og forebyggelse

Salmonella kan forårsage alvorlig madforgiftning. For en sådan sygdom er følgende symptomer karakteristiske:

• svær diarré, ledsaget af skærende smerter i maven, flatulens. Trangen til at tømme tarmene kan gentages op til 10 gange om dagen eller mere;
• kvalme og hyppige opkastninger. Denne tilstand kan observeres i flere dage, selv i mangel af nogen ernæring. Gradvist sætter alvorlig dehydrering ind. I en sådan situation er det vigtigt at tage rettidige foranstaltninger og forhindre negative konsekvenser for kroppen;
• fuldstændig mangel på appetit. I de tidlige dage kan patienten kun drikke væske for at genoprette vandbalancen;
• hovedpine, feber, kulderystelser og kropssmerter, en tilstand af generel svaghed.

Salmonellabakterier findes ofte i ferskvandsforekomster, hovedsageligt på steder, hvor vandfugle bosætter sig. Undervurder ikke salmonellose: indvirkningen på mennesker og forebyggelsen af denne sygdom bekymrer hele verdenssamfundet! For din egen sikkerhed er det bedre at undgå at svømme i søer og damme, der ikke er mærket med særlige tegn på acceptabel brug.

Salmonellose og animalske produkter

Almindelige kilder til Salmonella kan være mad, mennesker og dyr, der bærer en farlig sygdom. Salmonellose-forebyggende foranstaltninger - hvilke fødevarer bør spises med stor omhu:

1. Kød råt eller uden tilstrækkelig varmebehandling (med blod).
2. Fugl.
3. Kylling og andeæg.
4. Mælk, der ikke har gennemgået pasteuriseringsprocessen.
5. Desserter med fløde.

I modsætning til almindelig madforgiftning er salmonellose sværere at opdage tidligt. Ganske ofte forveksles sygdommen med andre lidelser i barndommen. Derfor bør der lægges særlig vægt på forebyggende foranstaltninger.

Salmonellose: forebyggelse punkt for punkt

Der er ingen grund til at opgive forbruget af animalske produkter af frygt for at få salmonellose. For at beskytte dig selv og dine familiemedlemmer er det vigtigt at følge nogle regler, der vedrører hygiejne og hjemmelavet mad. Højdepunkter for forebyggelse af salmonellose i hjemmet:

1. Vask dine hænder grundigt, før du tilbereder og spiser mad, efter at have gået eller brugt toilettet. Mind børnene om at gøre dette konstant.
2. Desinficer toilettet med klorbaserede rengøringsmidler (f.eks. domestos universal gels). Før du bruger et nyt produkt, skal du omhyggeligt læse instruktionerne, den bedste mulighed er at kontrollere produktets funktion i et lille område (for ikke at beskadige belægningen).
3. Køb ikke kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter, der ikke er mærket med veterinærkontrol.
4. Brug specielle skærebrætter, hamre, knive og hjælpeværktøj til kød og fjerkræ. Desinficer din arbejdsflade ofte.
5. Udeluk fra menuen æg, der ikke er varmebehandlet.
6. Efterlad ikke kogte måltider sammen med kød under stueforhold i mere end 2 timer.
7. Hvis de færdige produkter har været opbevaret i mere end 24 timer, skal du bruge gentagen varmebehandling.
8. Kog mælk, der ikke har gennemgået standard pasteurisering.
9. Hvis du har små børn, skal du sørge for at behandle alle overflader med et antibakterielt middel (for eksempel Glorix).
10. Forbered måltider til et måltid.
11. Opbevar ikke råt kød eller fjerkræ ved siden af andre fødevarer i køleskabet.

Grundlaget for forebyggelse af salmonellose hos mennesker er overholdelse af fødevaretilberedningsteknologier, tilstrækkelig varmebehandling af kød, æg, mælk

Salmonellose: vigtige punkter

Inkubationstiden for Salmonella er 4-7 dage. I løbet af denne periode vises de første markante tegn på forgiftning. Salmonellose hos små børn fremkalder alvorlig angst, søvnproblemer, hyppige afføringer og opkastninger. Behandling af salmonellose i barndommen er meget vanskeligere end for en voksen - derfor er det nødvendigt at se en læge så hurtigt som muligt.

Når den første mistanke om forgiftning opstår, skal patienten hurtigt isoleres fra andre familiemedlemmer - tarminfektioner spredes ekstremt hurtigt. En inficeret person, der interagerer med mad (madlavning, handel), er en særlig fare for mennesker omkring ham. Når de vigtigste symptomer på sygdommen forsvinder hos en person, der er inficeret med salmonellose - dette er ikke et tegn på endelig genopretning, fortsætter personen med at udskille patogener. I en lignende situation fungerer han som bærer og distributør af salmonellose. Især hvis personen er uvidende om sygdommen og forholdsregler.

Tegn på madforgiftning er grund nok til at søge øjeblikkelig lægehjælp. En hurtig reaktion på sygdom kan hjælpe med at undgå potentielle komplikationer og stor skade på helbredet. Som en forebyggende foranstaltning skal du vaske dine hænder regelmæssigt og lære børn at følge hygiejnereglerne. Glem ikke om regelmæssig bakteriedræbende behandling af køkkenoverflader og badeværelser. Prøv at følge madlavningsteknologien og reglerne for opbevaring af mad.

Salmonellose betragtes som en alvorlig sygdom, der ikke har nogen specifik profylakse. For at bevare dit eget helbred - overhold de generelle regler for hygiejne, madlavning og spisning, undgå at svømme i ukendte vandmasser. Vær særlig opmærksom på børns hygiejne, da de er i risiko for denne sygdom. Funktioner ved behandling og genopretning af salmonellose afhænger direkte af hastigheden af at besøge en læge!