Hvordan smitter salmonella? Spørgsmålene om salmonella har du altid undret dig over
Rebekka Nedergaard Astrup
• 4 min læsning
Hvordan kan salmonella overføres mellem mennesker, og hvad er symptomerne på salmonella?
Hvordan kan salmonella overføres mellem mennesker, og hvad er symptomerne på salmonella? Vi fortæller dig, hvordan det er, og hvordan du kan beskytte dig selv!
Nøglefakta om salmonella:
Salmonella stammer fra bakterier fra dyreafføring og overføres normalt gennem fødevarer
Salmonella kan overføres mellem dyr og mennesker
Almindelige symptomer på salmonella er diarré, feber og mavesmerter, men også opkastning, kvalme, hovedpine og blod i afføringen
Du ved ikke umiddelbart, at du er blevet smittet af Inkubationstiden for salmonella varierer fra en til tre dage, før du oplever symptomer
Hold skærebrætter til kød og grøntsager adskilt for at undgå mulig overførsel af salmonellainfektion.
Sørg for at have en antibakteriel sæbe på både badeværelse og køkken, så du kan rense dine hænder både efter toiletbesøg og inden madlavning, og skift håndklædet jævnligt. God håndhygiejne er med til at beskytte dig mod blandt andet salmonella!
Hvordan får man salmonella?
Mange mennesker undrer sig og bekymrer sig over salmonella, især når de laver mad med råt kød og æg. Men hvordan får man egentlig salmonella? Tja, man får som regel salmonellainfektion gennem inficeret mad eller vand, eller fra et dyr eller en person, der er smittet. Salmonellainfektion findes i dyr og menneskers tarme og overføres gennem fæces og forurenet mad.
Hvad er salmonella? Inkubationstid og symptomer på salmonella:
Det kan tage et stykke tid, før du indser, at du har en inkubationstid for salmonella, der spænder fra en til tre dage, før symptomerne viser sig.
Symptomer på salmonella kan variere fra ingen symptomer overhovedet til (mest almindelige) diarré, feber og mavesmerter
Andre symptomer på salmonella er også opkastning, kvalme, hovedpine og blod i afføringen.
Hold skærebrætter til kød og grøntsager adskilt for at undgå mulig overførsel af salmonellainfektion.
Hvordan man får salmonella varierer, men oftest er det fra fødevarer, der er blevet inficeret under slagteprocessen, det vil sige, at dyrets afføring, der er inficeret med salmonella, er blevet overført til det kød, der er blevet pakket, men ikke ordentligt renset. Derfor er det ekstremt vigtigt at rense det kød, frugt og grønt, du køber, og at du tilbereder dem på en sådan måde, at alle bakterier bliver dræbt. Æg kan også indeholde salmonella, og derfor er det vigtigt at huske på, når du fx laver mayonnaise derhjemme eller måske en god hollandaisesauce.
Det er vigtigt at vide, hvordan man får salmonella, da det kan hjælpe dig med at reducere risikoen. Hvordan man får salmonella kan være så simpelt som at bruge et skærebræt, man har skåret inficeret kød på og ikke renset ordentligt og så kogt en salat på, og da man ikke varmer salaten, bliver bakterierne tilbage. Du bør have et skærebræt til råt kød og et andet til frugt og grøntsager.
Hvordan salmonella kan overføres mellem mennesker:
Salmonellainfektion mellem mennesker kan være så simpelt som at lade være med at vaske hænder efter at have udført dine behov på toilettet, så det er vigtigt altid at vaske hænder med sæbe efter toiletbesøg.
Når man laver mad, er det også ekstremt vigtigt at vaske hænder før og efter, da uvaskede hænder under madlavningen er en af de største syndere, når det kommer til salmonellainfektion mellem mennesker.
Salmonella kan også overføres fra person til person gennem spyt.
Salmonella er i de fleste tilfælde ret ufarligt, men kan være så meget desto farligere for gravide kvinder, børn eller personer med immunforstyrrelser. Derfor er det meget vigtigt at have din hygiejne for øje, når du håndterer fødevarer og når du besøger toilettet. For at holde dit køkken rent, især på overflader, når du håndterer eller håndterer fødevarer, bør du bruge et effektivt rengøringsmiddel såsom Cif power & shine køkken.
