Køkkenhygiejne: Sådan holder du dit køkken rent og undgår krydskontaminering

At få en sygdom kan være meget uheldigt, men sandheden er, at der er meget, du kan gøre for at mindske risikoen for at komme i kontakt med skadelige bakterier. Arbejdsområdet i køkkenet kan være en kilde til forurening for enhver type bakterier, og derfor er fødevarehygiejneregler essentielle for at forhindre sygdomme og krydskontaminering mellem køleskab og komfur. Læs vores fire vigtige tips til forbedring af fødevarehygiejneregler og en forklaring på, hvad krydskontaminering er.

Hvad er krydskontaminering?

Krydskontaminering kan virke som et kompliceret begreb, men det er faktisk et meget simpelt koncept. Det refererer til fysisk overførsel af skadelige bakterier fra én person eller genstand til en anden eller, når man taler om køkkenet, fra én fødevare til en anden. For at sikre hygiejnen i køkkenet er det vigtigt at vide præcis, hvad det indebærer. Hvis forurenet mad kommer i kontakt med andre fødevarer, kan skadelige vira og bakterier spredes og sætte dit helbred i fare. Dette kan ske ved direkte kontakt i køleskabet, eller hvis det håndteres på samme tid på samme arbejdsflade og med samme redskaber.

Fødevarehygiejnestandarder for at undgå krydskontaminering

At holde køkkenet rent er hovedfaktoren for at forhindre krydskontaminering, og det kan opsummeres i et par enkle trin: Vask hænder, hold overflader rene og sørg for, at dine køkkenredskaber altid er godt vasket.

1. Vask hænder: Vask dine hænder med sæbe og varmt vand før og efter du kommer i kontakt med fødevarer, samt hver gang du kommer i kontakt med skadelige bakterier. Og glem ikke at fjerne enhver form for smykker, før du rører ved mad.
2. Hold overflader rene: køkkenspecifikke rengøringsmidler som Cif power&hygiene antibakteriel universal vil holde dit køkken rent og desinficeret. Læs omhyggeligt etikettens instruktioner for ethvert rengøringsmiddel, og test det først på et lille område. Hav altid rene papirservietter eller køkkenruller for at holde køkkenoverflader rene og tørre. Vask køkkenklude regelmæssigt og brug forskellige klude til forskellige opgaver. Det er også vigtigt at holde køkkengulvet rent, da et velvasket arbejdsområde øger sikkerheden og hygiejnen i køkkenet. En moppe og et godt vaskemiddel til gulvet, såsom Cif active gel med blegemiddel, vil hjælpe med at løse problemet hurtigt. Bare følg instruktionerne på produktetiketten og lad gulvet tørre godt, inden du går ind i rummet igen.
3. Vask service og bestik godt op: Det er givet, men det skader aldrig at huske at vaske op i hånden, bruge varmt vand og et godt opvaskemiddel som f.eks. Cif active lemon gel. Prøv at vaske op lige efter måltider - lad dem ikke tørre ud i dage og dage for at minimere risikoen for krydskontaminering og spredning af skadelige bakterier.
4. Vask skærebrætterne: Du bør bruge forskellige brædder til at skære grøntsager, kød eller fisk, for at sikre fødevarehygiejnen. Vask brættet grundigt med varmt vand, før du går videre til næste mad og udskift brædderne. Ikke-porøse plastskærebrætter er det sikreste valg, da træskærebrætter er mere tilbøjelige til at forurene maden og kompromittere sundheden.

Det er enkelt – ved at følge disse grundlæggende tips kan du mindske risikoen for krydskontaminering i dit køkken og holde det rent og pletfrit på samme tid!