Rengøring af fonduegryden: sådan fungerer det uden meget skrubning

Nytårsaften pakkes fonduesættene ud over hele Tyskland. I Schweiz er ostefondue en nationalret – ikke kun fordi det smager godt, det er også grund til en selskabelig aften. Men selv i det 21. århundrede er fondue meget sjovt og frem for alt smager det fantastisk. Vi er især vilde med ostefonden – hvis den brænder på (og det sker hurtigt), er rengøring besværligt. Heldigvis ved vi, hvordan du renser din fonduegryde – efter en fest og uden stress eller skrubbe. Her viser vi dig, hvordan du gør.

Hvad består et fonduesæt egentlig af?

En klassisk fondue består af:

• Fonduegryde (med en ostefondue kaldes dette en caquelon). Den er som regel lavet af keramik eller støbejern med en særlig tyk bund, så osten ikke brænder på. Tyndere metal- eller aluminiumsgryder bruges normalt til fedt- eller lagerfondue.
• Rechaud: Dette er varmeren, som du sætter gryden på.
• Brænder: Du kan finde dette i rechaud. I dag drives disse normalt med brændstofpasta.
• Fondue gafler: Langskaftede gafler, der normalt er farvekodede, så ingen stjæler dine brødterninger.

I moderne fonduesæt erstatter en elektrisk varmeplade rechauden og brænderen. Denne varmeplade er måske lidt mindre romantisk end en klassisk fondue på åben ild, men temperaturen kan bedre reguleres med den, og den udgør ikke en farekilde. For at rengøre den skal du trække stikket ud og blot tørre den af med en let fugtet klud.

Fonduesæt: hvilke dele kan komme i opvaskemaskinen?

Alt, der ikke har strømtilslutning eller er lavet af følsomme materialer som træ, kan gå i opvaskemaskinen. Mange moderne fonduegryder og caquelons lavet af keramik eller belagt metal tåler opvaskemaskine. Det er dog vigtigt at følge instruktionerne for brugen af din enhed. Til særligt genstridige ostebelægninger anbefaler vi Sun all-in-one tabs opvasketabletter, så belægningerne forsvinder uden langvarig skrubning.

Du skal være forsigtig med støbejernsgryder - blot lægge dem i blød i vand og rengøre i hånden uden rengøringsmiddel.

Du bør også kun lægge fonduegafler i opvaskemaskinen, hvis deres håndtag ikke er lavet af træ. Ellers kan disse svulme og blive revnede.

Find ud af, hvilke gryder og pander der kan komme i opvaskemaskinen.

Sådan renser du en caquelon- eller fonduegryde ordentligt

Sådan renser du en brændt ostefonduegryde.

1. Først lader du caquelonen blive kold.

2. Er osteresterne mere brændt ind, eller har du bare ikke lyst til at skrubbe for meget, er det bedst at lægge en støbejernsfonduegryde i blød i koldt vand i et par timer. En keramisk caquelon derimod opsuger vand og kan i værste fald endda hoppe. Så lad det ikke ligge i vandet i timevis.

3. Den nemmeste måde at fjerne større, løse osterester er med køkkenpapir.

4. Skrab derefter fine stykker ost ud med en træ- eller plastikspatel.

5. Hvis din keramiske caquelon er så brændt, at intet kan ridses ud, kan du løsne ostelaget på følgende måde: Gryde med 3-4 cm vand og noget opvaskeflip fra f.eks Sun.

Eller fyld syv generationer og kog på komfuret ved laveste varme. Efter cirka 15 minutter vil osten opløses af sig selv. Vask til sidst gryden med vand, som du har puttet lidt opvaskemiddel i, og en svamp.

6. Alternativt vil bagepulver, bagepulver eller et skvæt eddike hjælpe. Du kan også bruge disse midler i støbejernsgryder, der ikke tåler vaskemiddel godt. Du skal selvfølgelig altid følge plejevejledningen til dit fonduesæt. Se andre måder at rengøre støbejern på.

7. Tør til sidst godt af.