Rengør bagepladen

Nogle hævder, at man kan genkende en god kok på mærkerne på bagepladen, men hvis bagepladen er meget snavset, må man gøre noget. Det er ikke nemt at rengøre en bageplade ordentligt. For det afhænger af typen af forurening, hvilken metode du skal bruge: Brænder madrester eller kødsaft i bakken? Eller er hele bakken dækket af fedt- og olierester?

Rens bagepladen for fedt

Der er en udbredt misforståelse, at man blot kan overlade arbejdet til opvaskemaskinen. Opvaskemaskiner er en velsignelse i hjemmet, men de kan ikke følge med det bevidste manuelle arbejde. En fed bageplade rengøres bedst i hånden – desværre! Hvor kedeligt dette er, afhænger primært af, om pladen er belagt eller ej.

• Tør så meget af fedtresterne af som muligt med et køkkenrulle. Spild ikke tid på at prøve at få det hele væk. Fjern blot de fedtrester, der nemt kan fjernes, for eksempel større fedtklumper, der har en tendens til at sætte sig i hjørnerne.

• Fyld vasken med varmt vand og tilsæt lidt opvaskemiddel.

• Lad bakken trække i mindst en time, så opvaskemidlet kan opløse olie- og fedtresterne. Hvis lagen ikke passer helt i vasken, så vend den om efter en time og lad den anden side trække.

• Nu kommer den svære del. Med en belagt plade kan du tørre fedtresterne af med en blød svamp eller klud – det er som regel relativt nemt. Men med en ubestrøget plade er tingene helt anderledes. Tag en skuresvamp op og kom i gang!

• Og så kommer det øjeblik, du har ventet på - i opvaskemaskinen med den ting! En grundig slutrengøring kan jo ikke gøre nogen skade.

Fjern fastbrændte madrester fra bagepladen

Hvis fedtrester ikke er hovedproblemet, men et tykt lag af indbrændte madrester og kødsaft, så skal du tackle dette med en lidt anden proces. Rengøringsmidler er specielt designet til at opløse fedtstoffer og olier. De er mindre effektive på indbrændte rester.

• Tør først så meget af de indbrændte rester væk som muligt med et køkkenrulle. Det nytter ikke at ridse eller gnide metalpladen. Dette kan endda beskadige metalpladen. Forsigtig gnidning er nok.

• Bring vandet i kog og kom det i vasken. Tilføj en generøs kop bagepulver. Du vil se bagepulveret skumme op. Lad lagen trække i det. Normalt er en time nok til at løsne den indbrændte rest.

• Efter en time, lad vandet løbe ud og tør de blødgjorte rester af med en svamp eller klud. Det burde ikke være for svært, for bagepulveret opløst i vand vil nedbryde sådanne rester.

• Hvis bakken ikke passer helt ned i vasken, skal du først arbejde med den ene halvdel og derefter den anden.

• Skyl derefter bagepladen i opvaskemaskinen. Et kort vaskeprogram er nok, og bakken er ren igen. Eller skyl det af med opvaskemiddel.

Hvordan kan du holde bageplader rene?

Beklæd bagepladen med alufolie eller bagepapir. Så det forbliver altid rent og hygiejnisk. Alufolie og sure fade passer dog ikke godt sammen. For i dette tilfælde ødelægger aluminiumsfolie smagen, især med tomater. Nogle kokke sværger til engangsgrillpander, men de er ikke ligefrem miljøvenlige.