Tips til konservering af mad

Fødevarekonservering er i højsædet i disse dage. Mange af os er blevet bevidste om madspild både i forhold til den miljøpåvirkning, det forårsager, og det ramt af vores egen pengepung ved at købe mad, der bare bliver smidt ud. Heldigvis er der mange forskellige måder at konservere maden på og få den til at holde lidt længere. I denne artikel gennemgår vi nogle vigtige fødevarer og lærer, hvordan man forlænger deres holdbarhed med nogle praktiske tips til konservering af fødevarer.

Sådan holder du bananer friske

Bananer er en velsmagende og nærende snack, men de er ikke så pæne, når de bliver brune og overmodne. Her er et par måder at holde dem friske i længere tid:

• Lad dem ligge i en flok i stedet for at skille sig ud.
• Fjern den ydre plastikpose, hvis de kom i en.
• Hæng dem op for at undgå blå mærker og repliker, hvordan de opbevares i naturen.
• Hvis du ikke har nogen steder at hænge dem, så læg dem i en skål - den buede kant matcher bananens kurve og reducerer blå mærker.
• Opbevares ved stuetemperatur, indtil den er moden, og derefter på køl.
• Opbevar dem ved siden af andre umodne frugter.

Sådan holder du salat frisk

Har du velsmagende salat og ser frem til sunde måltider de næste par dage? Sådan holder du salaten frisk:

• Vask salaten efter køb (også selvom den er forvasket).
• Fjern eventuelle beskadigede blade.
• Tør grundigt med køkkenrulle (brug en salatsnurre, hvis du har).
• Læg i opbevaringsbeholder pakket ind i et tørt køkkenrulle.
• Opbevar i den nederste skuffe i dit køleskab.
• Tjek salaten hver 48. time.
• Udskift papirhåndklædet, når det ser ud til at blive fugtigt.
• Fjern eventuelle blade, der bliver dårlige.

Sådan holder du jordbær friske

Hvad med jordbær? Disse er velsmagende i alt fra kager til korn, men hvad er hemmeligheden bag, hvordan man holder frugt frisk?

• Efter at have bragt dem hjem fra butikken vask i eddike for at fjerne eventuelle bakterier.
• Skyl grundigt med vand.
• Tør med et rent viskestykke eller køkkenrulle.
• Skær stilkene af.
• Læg i en lufttæt beholder.
• Tjek jævnligt og fjern straks eventuelle jordbær, der er ved at gå af.

Det er selvfølgelig kun tre forskellige fødevarer, men du kan begynde at opbygge et billede af de vigtigste principper, når det kommer til fødevarekonservering: fjernelse af bakterier, opbevaring ved den rigtige temperatur og undgå samopbevaring med ting, der skal af. Uanset hvilken mad du vil forblive frisk, er det et godt første skridt at følge disse tips!