Hvordan laver man mad med (og renser) en pizzasten?

Nøgletrin

• Opvarm pizzasten til 225°C og 240°C, når du laver mad med dem.
• Skub din pizza på pizzastenen med en pagaj.
• Kog i 10 minutter eller indtil de er sprøde.
• Rengør kun pizzastenen, når den er afkølet.
• Skrab madrester af for at forhindre, at det bager videre.
• Brug aldrig sæbe til at rense pizzasten.

Har du nogensinde prøvet at bruge en pizzasten til at lave en pizza? Mange, der har brugt en pizzasten, sværger til den for at opnå den perfekte, sprøde bund. Denne artikel dækker alt, hvad du behøver at vide, fra hvordan man bruger en pizzasten og tips til at rense en pizzasten for at holde den i god form mellem pizzafester.

Hvad er en pizzasten?

En pizzasten er en metode til tilberedning af pizza, som har været brugt i hundreder af år og helt sikkert giver dig de bedste pizzaresultater. Dette skyldes, at den kan holde på mere varme end en almindelig ovnplade. Den fordeler også varmen mere jævnt, hvilket fører til en bedre, sprødere pizzabund og mere jævn tilberedning.

Hvad er en pizzasten lavet af?

En pizzasten kan komme i en række forskellige former og størrelser, ligesom den er lavet af en række forskellige materialer. De er normalt lavet af naturlige materialer, herunder:

• Ler
• Marmor
• Flise
• Ildsten

Sådan laver du mad med en pizzasten

Når det kommer til at bruge en pizzasten og få de bedste resultater, skal du følge disse hurtige dos and don'ts:

• Lad det varme op før brug.
• Forvarm IKKE ovnen, når du gør det. Din pizzasten skal starte i en kold ovn, da en varm ovn kan få stenen til at revne.
• Sæt oven på en høj varme på mellem 225°C og 240°C, når pizzastenen er inde.
• Brug en pagaj til at placere din rå pizza på stenen.
• RØR IKKE ved en varm pizzasten uden sikkerhedsudstyr.

Sådan bruger du en pizzasten i ovnen til at lave en pizza derhjemme

At lave pizza derhjemme med en pizzasten er virkelig nemt med disse trin:

Dej ingredienser

• 350 ml varmt vand
• 600 g almindeligt mel
• 1 tsk salt
• 7g pakke tørret gær
• 50-60 ml olivenolie

Metode

1. Kombiner dine ingredienser for at skabe en dej.
2. Ælt dejen til den er glat og elastisk.
3. Dæk en skål med olie, og lad dejen stå i, indtil den fordobles i størrelse.
4. Lav en tomatsauce ved at blande tomatpuré, dåsetomater og smagsstoffer som løg, hvidløg, basilikum og oregano sammen. Alternativt kan du snyde med en færdiglavet sauce.
5. Saml nogle toppings. Der er så mange favoritter at vælge imellem som mozzarella, pepperoni, svampe og (kontroversielt) ananas!
6. Når din dej er fordoblet i størrelse, rul den ud.
7. Tilsæt saucen og dit valgte toppings.
8. Skub den rå pizza på din forvarmede pizzasten i ovnen.
9. Kog i cirka 10 minutter eller indtil de er sprøde.

Sådan rengøres en pizzasten

For at sikre, at din pizzasten fortsætter med at fungere bedst muligt, er det vigtigt at holde den ren efter hver brug.

• Vent til det er afkølet, før du håndterer det.
• Skrab så meget madrester af som muligt for at forhindre, at det bliver bagt på. Et plastik- eller træredskab er bedst til dette.
• Rengør den IKKE, når stenen er varm - det kan ikke kun forårsage forbrændinger eller skader, men det kan også knække pizzastenen.
• Skyl en kølig pizzasten med varmt vand.
• BRUG IKKE sæbe. Pizzasten er porøse, hvilket betyder, at de vil absorbere sæben, hvilket kan påvirke smagen af din næste pizza.
• Brug en rengøringsopløsning af lige dele varmt vand og bagepulver til forsigtigt at skrubbe brændt pizzadej og sauce fra din pizzasten, hvis det er nødvendigt.
• Tør din pizzasten af med en ren, tør klud, når den er vasket.

Med denne guide til madlavning og rengøring med varme sten har du nu alt, hvad du behøver for nemt at begynde at lave pizza på en pizzasten (og rydde op bagefter).