Den skadelige stamme af E. coli forårsager infektion og madforgiftning og er forårsaget på grund af forurenet mad eller vand.
I denne artikel har vi forklaret i detaljer om E. coli, dens årsager, symptomer og forebyggelsestips.
1) hvad er E-coli?
E-Coli er en type bakterier, som er almindeligt forekommende i fordøjelseskanalen hos dyr; inklusive mennesker.
Selv lige nu har du sikkert nogle harmløse stammer af bakterier i dine tarme! E-Coli (STEC) er den skadelige stamme, der er ansvarlig for madforgiftning.
E-Coli kan forebygges ved at praktisere hygiejne, der er stringent, disciplineret og rutinemæssig. Det betyder, at man skal rense områder til madlavning, vaske hænder og sørge for, at alt er tilberedt korrekt.
2) almindelige årsager til E. Coli?
Den skadelige stamme af E. coli forårsager infektion og madforgiftning og er forårsaget på grund af forurenet mad eller vand. Denne forurening findes almindeligvis i:
Mælk og mejeriprodukter
Utilberedt eller råt kød; især oksekød
Grøntsager forurenet med fækalier fra et inficeret dyr
Ubehandlet grundvand
3) symptomer på E-coli?
Selvom en E-Coli-infektion bør behandle sig selv over tid, er det stadig vigtigt for dig at identificere dens symptomer.
Brug separate redskaber til kogt og rå mad: Dette hjælper med at forhindre krydskontaminering.
Normale symptomer omfatter:
Mavekramper
Diarré
Feber og opkastning
Normal genopretning fra en E. coli-infektion bør ikke tage mere end 10 dage.
Vigtigt: E. coli-infektioner kan forårsage komplikationer og livstruende sygdomme hos sårbare mennesker som børn eller ældre. Søg altid lægehjælp, hvis symptomerne omfatter blodig diarré eller svære kramper, der varer længere end normalt.
Selvom du måske ikke er i stand til at undgå alle de almindelige årsager til E-Coli, er der et par foranstaltninger, du kan tage for at dræbe de skadelige bakterier:
Vask køkkenbordplader: Brug en sprayrens som Cif eller et opvaskemiddel som Vim og varmt vand til at rengøre overflader før og efter tilberedning af mad. Dette bør også gøres for skærebrætter.
Brug separate redskaber til kogt og rå mad: Dette hjælper med at forhindre krydskontaminering.
Vask mad før tilberedning: Dette er især vigtigt for grøntsager.
Tilbered maden grundigt: Det handler om mere end bare at sørge for, at der ikke er lyserødt kød tilbage. E. coli er varmefølsom, og derfor kan tilberedning af mad til mindst 70°C (i den tykkeste del) hjælpe med at dræbe bakterierne.
Opbevar mad separat: Opbevar din rå og kogte mad i forseglede beholdere separat. Råt kød bør opbevares på de nederste hylder for at undgå potentielle dryp.
Undgå at drikke ubehandlet vand: Kog dit postevand i mindst et minut, før du drikker det eller bruger det til at skylle frugt, grøntsager og andre produkter, du har tænkt dig at spise rå.
Følg personlig hygiejne: Vask hænder før og efter håndtering af mad; især råvarer. Derudover skal du altid vaske hænder efter badebesøg, bleskift eller efter at have været i kontakt med syge mennesker eller dyr.
Som du kan se, handler forebyggelse af E-Coli meget om at følge grundlæggende hygiejneprotokoller. Sørg for at følge disse tips hver gang og identificer også eventuelle potentielle E-Coli-symptomer så hurtigt som muligt, så du kan forhindre infektionen i at sprede sig.
Nøgletrin:
Vask redskaber mellem alle brug og lad dem ikke stå på disken
Vask dine hænder under madlavning og madindtagelse
