Knivopbevaring: 5 hacks til sikre blade derhjemme

Køkkenknive af høj kvalitet er afgørende for et veludstyret køkken. Disse giver dig glæde hver dag, for eksempel når du skal hakke frugt og grønt – især når klingen er så skarp, at den kun glider gennem maden. Det kan selvfølgelig kun ske, hvis dine knive er rustfrie og velholdte. Det første skridt er at opbevare dine knive korrekt. Her forklarer vi alt, hvad du behøver at vide om knivopbevaring.

Hvad skal jeg overveje, når jeg opbevarer knive?

Du bør aldrig opbevare knive af høj kvalitet på en sådan måde, at de rammer andre metalgenstande, fx ikke frit bevægelige i en bestikskuffe. Knivblade bliver hurtigt sløve og kan i værste fald tage alvorlige skader. Især håndsmedede japanske knive er modtagelige, fordi de afhængigt af ståltypen er blødere eller mere skøre end europæiske knive. Risikoen for skader er også meget større med knive, der ligger løst i en skuffe. Hvis der er børn i huset, skal man være meget forsigtig med dem.

De bedste måder at opbevare dine knive på

1. Knivblok

Knivblokken er velegnet, hvis du har flere knive, som du godt kan lide at vise frem. Knivblokke er lavet af en bred vifte af materialer, og de har flere slidser, hvor du kan indsætte knive til opbevaring. Fordi slidserne passer præcist, er hver kniv sikkert opbevaret. Ved køb har du valget mellem mange forskellige designs: fra rustikke træstammer til stenblokke eller futuristiske metalkonstruktioner. Der er også knivblokke både udstyret med knive og tomme at købe. Nogle modeller tilbydes også med slibestål eller køkkensaks. En ulempe ved knivblokke er, at de fylder meget på arbejdsfladen. Derudover gør størrelsen på slots, at du er meget fikseret.

2. Skuffeindsats til kniv

Specialskuffeindsatser til opbevaring af knive er flade og har slidser, hvori flere knive kan indsættes. De ligger i skuffen og fylder ikke på arbejdsfladen, men de kan ikke kollidere med hinanden. Dine fingre er også mere sikre, når du roder i din skuffe. Sådan en indsats fylder dog meget. Ved køb skal du ikke bare sørge for, at indsatsen passer i skuffen. Antallet af pladser og deres størrelse skal også passe til din knivsamling.

3. Magnetliste til knive

Magnetstrimler er en særlig pladsbesparende måde at opbevare dine knive på. Derudover er dine knive altid lige ved hånden. Ligesom knivblokke findes der knivstrimler i mange designs – de mest populære er dem med træ- eller metallook. En ulempe ved magnetstrimler er, at de fastgøres til væggen ved boring. Der findes også knivbrædder, der fungerer som magnetstrimler, men de er fritstående og skal ikke fastgøres til en væg. Fordi knivspidserne oftest er udsatte, er risikoen for skader tilsvarende højere, og du bør tænke grundigt over, hvor du sætter stangen fast på en sådan måde, at den ikke udgør en risiko – især for børn og kæledyr. Du skal passe på, at magneten er stærk nok til ikke at tabe dine knive. Bladene kan også magnetiseres permanent på den,så de er svære at rengøre efter slibning.

4. Knivskede

Du sætter blot en knivskede over bladet. Du kan så nemt opbevare kniven i din skuffe. Ofte sælges knive med en matchende skede - så knivskeder er et meget billigt alternativ til at opbevare dine knive i en skuffe. Det er dog muligt, at en større samling knive pakket på denne måde fylder for meget i din skuffe.

5. Knivposer og knivetuier

Disse er især gode, hvis du skal transportere dine knive – for eksempel hvis du vil have dem med på ferie. Rulbare knivposer bruges ofte af professionelle kokke, der bærer deres knive med sig. De fleste knivlommer har plads til slibepind og hvæsesten, og de er små og nemme at stuve væk. Dog er de lidt besværlige til hverdagsbrug derhjemme. Rejser du med knive og ikke vil købe en knivpose, kan du pakke dine blade ind i et viskestykke for at beskytte dem.

Også interessant: Sådan fjerner du genstridige pletter fra bestik og får sølv- og rustfrit stålbestik til at skinne igen.