Woks er et fantastisk køkkenredskab, og essentielt til de tidspunkter, hvor du gerne vil have, at dine grøntsager er veltilberedte, men samtidig smager sprødt og friskt. De fleste wokker er også robuste og langtidsholdbare - det er bestemt ikke den slags køkkentilbehør, du bliver nødt til at udskifte hver anden måned. Men for at få mest muligt ud af din wok, er det vigtigt, at du ved, hvor godt den rengør. Disse tips vil forklare dig, hvad du skal gøre for at rengøre en wok, hvad du ikke skal gøre, og hvordan du kan slippe af med rust.
Hvordan rengør man en wok?
En wok er et fantastisk værktøj til at tilberede en lækker wok, og disse tips vil også gøre rengøringen af en wok hurtig og nem!
Medmindre du fjerner rust, er det bedst at undgå at bruge ståluldssvampe til at rense en erfaren wok. Som med slip-let pander danner krydderier en patina på din wok, der kan ridses af med slibende rengøringsværktøjer - hold dig til varmt vand og en blød svamp.
Du får brug for:
- Svamp
- En wok
- Ståluldspude
- En klud
- Varmt vand
- Sæbe
- Usaltet fedt
Sådan rengøres en rutineret wok
Rengøring af en wok er enkel; den vigtigste ting at huske er aldrig at bruge sæbe, rengøringsmiddel eller andre skrappe rengøringsprodukter på din wok - selvom de måske gør et fremragende stykke arbejde med at rense dine gryder og pander, er en wok en smule anderledes, da sæbe rengøringsmidler nemt kan skade den krydrede overflade.
Det betyder også, at rengøring af en wok i opvaskemaskinen er uklogt – selvom det kan være fristende at spare tid og kræfter ved at bruge et apparat, vil du ikke løbe den risiko, hvis du værdsætter din wok.
Udblød wokken i varmt vand
Læg wokken i blød i varmt vand, uanset hvor lang tid det tager at løsne madrester, der sidder fast på wokken.
Brug en svamp og vask wokken indefra
Brug derefter en svamp til at vaske wokken indefra - hvis din svamp har en blød og en ru side, så brug den ru side for at sikre dig, at du kommer af med alt snavset.
Skyl under varmt vand
Skyl derefter wokken under varmt vand, og lad den lufttørre.
Sådan rengøres en rusten wok
Rengøring af en rusten wok er lidt sværere, men der er ingen grund til at fortvivle: rust er bestemt ikke en grund til at give op på din wok! Det eneste, du skal gøre, er at rense den grundigt og derefter krydre wokken igen. Chancerne er, at den vil stege endnu bedre bagefter - det er bedre at have en kvalitetswok, som vil samle rust fra tid til anden, end en billig wok, du skal udskifte hver anden måned.
Skyl og skrub rusten med en ståluldspude og sæbe
Skyl wokken, og skrub det rustne område med ståluldspuden og sæbe, indtil rusten til sidst forsvinder.
Skyl wokken med varmt vand
Skyl wokken igen, og lad den tørre.
Overtræk wokken med usaltet fedtstof og smelt ved svag varme
Nu hvor du har fjernet rusten, er næste skridt at krydre wokken igen. Sæt din wok på kogepladen ved lav varme, og tilsæt lidt usaltet fedt for at smelte. Rør olien rundt for at dække så meget af indersiden af wokken som muligt.
Når det er opvarmet, lad fedtet køle af
Når det er varmet op, sluk for varmen og lad fedtet køle af.
Gnid det kolde fedtstof ind i wokken
Det kolde fedtstof kan så gnides ned i gryden, og tørre eventuelt overskydende af – du skal stå tilbage med et gennemsigtigt skær på din wok.
Din wok er nu krydret igen og klar til brug igen! Det kan tage et par røre fritter, før det er helt tilbage til det normale, men det vil snart lave mad på sin sædvanlige høje standard igen.
Hvor bekymret er du for at desinficere under rengøring?
