Det grundlæggende:
- Brænd ikke fingrene – lad gryden køle af.
- Skrab resterne af med en træske.
- Bær gummihandsker, når du gør dette.
Brændte gryder og pander er en del af hverdagen i køkkenet på en restaurant. Der er ingen tid at spilde. Dette er tips fra de professionelle:
- Iblødsætning: Fyld gryden med postevand, tilsæt lidt opvaskemiddel og lad det trække. Vask det derefter af, som du plejer.
- Madlavning: Kom nok vand i gryden eller panden til at dække den brændte bund helt. Tilsæt en kop klar eddike, bring det i kog og lad det simre i et par minutter. Tag gryden eller panden af kogepladen, lad den køle af og rengør den med Viss skuremælk.
- Særlige egenskaber ved wokken: Til belagt eller smurt hardware såsom B. Woks kan rengøringsmiddel beskadige belægningen. For at forhindre dette i at ske, kog lidt vand i gryden, skrab de brændte rester af med en træske, skyl og tør gryden og gnid indersiden igen med et tyndt lag vegetabilsk olie. Panden forbliver beskyttet af olien, når den ikke er i brug.
- Emaljebelagte pander: Drys de brændte områder med natriumbicarbonatpulver og lad det sidde i et par minutter for at lade det absorbere olier og syrer. Vask derefter panden af. Hvis proceduren skal gentages, bland en liter vand med to teskefulde bagepulver, tilsæt blandingen til gryden og lad det simre i 15 minutter. Vask dem derefter af som normalt.
- Pander med teflonbelægning: Ingen non-stick køkkenredskaber bruges i restauranter. Men hvis de bruges i dit hjem, skal du forsigtigt rengøre dem med en klud eller svamp og opvaskemiddel. Rengør aldrig non-stick overflader med metal, da det vil beskadige den sarte belægning.
- Genstridigt snavs på non-stick overflader: For genstridige og fedtede rester på dyre non-stick pander fyldes panden halvt med vand, tilsæt en halv kop klar eddike og lad blandingen simre i 5 til 10 minutter. Fjern forsigtigt gryden fra kogepladen, tør fedtet af med et sammenkrøllet køkkenrulle, og smid det væk. Fjern forkullede rester og snavs med en sigteske og bortskaf dem. Vask den afkølede pande med opvaskemiddel.
- Kobbergulve: Du kan få disse til at skinne igen med enkle midler. Kom salt på kobberoverfladen. Spray eller hæld klar eddike på kobberoverfladen og rengør den forsigtigt med en svamp. Tilsæt mere salt og eddike, hvis det er nødvendigt. Skyl gryden med rent vand og tør den.
- Kobber indvendige overflader: Fyld gryden med vand og tilsæt 100 ml klar eddike og 50 g salt. Bring blandingen i kog og lad det simre i et par minutter. Skyl panden. Ved genstridige aflejringer dyp en halveret citron i salt og gnid den over aflejringerne med den afskårne, saltede side.
- Den hårde måde: Bland vaskemiddel og opvaskemiddel for at lave en pasta. Brug den til at skrubbe det brændte område.
- Om ikke andet hjælper: ståluld. Brug kun denne metode på gamle pander, som ikke er vigtige for dig, da et par lag kan blive ridset. Hvis det heller ikke virker, er det bedst at bortskaffe gryden, da den svedne bund kan være en sikkerhedsrisiko.
