At bage din egen pizza derhjemme er sjovt, billigt, og du kan toppe pizzaen, som du vil. For de bedste resultater, når du bager pizza, skal du bruge en pizzasten, fordi den holder varmen jævn og forhindrer din pizza i at svede nedenunder. Her viser vi dig, hvordan du kan rense en pizzasten, så den holder i lang tid.
Rengøring af pizzastenen: sådan fungerer det
Med den rette pleje holder din pizzasten i årevis.
Hvis din ovn har et selvrensende program, der bruger varme til at rense ovnen (altså en pyrolysefunktion), kan du blot få renset din pizzasten i din ovn næste gang. Dette fjerner effektivt alle inkorporerede rester.
Bruger du vaskepulver, vaskemiddelkapsler eller flydende vaskemiddel til at vaske dit tøj?
Hvad er en pizzasten lavet af?
De fleste pizzasten er lavet af chamotte, et kunstigt, stenlignende materiale, der er brandsikkert. Et andet materiale, der ofte bruges til at lave pizzasten, er cordierit. Dette er lidt dyrere end chamotte og er mindre tilbøjeligt til at revne eller gå i stykker. Der kan også købes glaserede cordieritsten, som er nemmere at rengøre. Nogle mennesker foretrækker dog pizza, der er bagt på en ildfast mursten. Men det er en smagssag – så vi blander os ikke.
Hvad skal du være opmærksom på, når du bager med en pizzasten
For at gøre rengøringen af din pizzasten let for dig, er det først og fremmest vigtigt, at du forvarmer pizzastenen ordentligt. For at gøre dette skal du sætte ovnen på 250 grader Celsius og lade pizzastenen varme op i 45 minutter. Lægger man nu pizzadejen på den varme sten, dannes der straks en skorpe, hvorfor der ikke klæber sig noget til stenen.
Det du skal være forsigtig med er porøs pizzadej: Sauce- og osteblandingen på pizzaer brænder hurtigt på og efterlader pletter på din pizzasten. Den gode nyhed er, at disse pletter bare ser grimme ud og ikke er en sundhedsfare. På grund af de høje temperaturer brænder alle bakterier og bakterier på stenen.
Spildt? Sådan fjerner du tomatpletter fra tekstiler og overflader.
Rengøring af pizzasten: fjern det brændte
Hvis sauce og ost er brændt på en pizzasten, bør du fjerne dem mekanisk og ikke bruge store mængder vand.
Sådan fjerner du brændte rester:
Først lader du pizzastenen køle af.
Så tager du den ud af ovnen og skraber de brændte rester af. En køkkenskraber, spatel eller en metalkeramisk kogeplader vil hjælpe.
For at fjerne kraftigt fastbrændte pletter kan du derefter forsigtigt bearbejde stenen med en metalskraber eller meget fint sandpapir.
Tør til sidst pizzastenen af med et let fugtigt køkkenrulle. Forsigtig: Ildlersten må ikke blive rigtig våde. De opsuger vand og kan rives ved opvarmning. Så tørre det egentlig bare af med en fugtig klud.
Cordierit-sten er normalt belagt, hvorfor du kan rense dem med en børste under rindende vand. Du skal dog passe på, at kun den glaserede side bliver våd. Ellers kan denne type sten opsuge sig selv.
Kan du rense en pizzasten med opvaskemiddel?
Nej. Du bør aldrig bruge vaskemiddel til at vaske en pizzasten, og den må aldrig kommes i opvaskemaskinen. Pizzastenen kan suge sig selv op med vand og så aldrig tørre ordentligt ud. Vaskemidlet trænger også ind i stenen – så din pizza kan smage sæbeagtigt.
Pizzasten bliver plettet med tiden. Men det er som sagt ikke uhygiejnisk.
Træt af at rengøre din ovn regelmæssigt? Sådan undgår du storstilet ovnrengøring med hverdagens opgaver.
Lignende artikler
