Brændte gryder og pander er et faktum i et restaurantkøkken. Der er ingen tid at spilde, så her er, hvad de professionelle gør:
Læg det i blød: Fyld gryden fra hanen, sprøjt noget opvaskemiddel i og lad derefter vandet og opvaskemidlet gøre deres arbejde. Når du vender tilbage, vask som normalt.
Kog det: Kom nok vand i gryden eller panden til at dække dens brændte bund. Tilsæt 1 kop hvid eddike, bring det i kog og lad det simre i et par minutter. Fjern fra varmen, skyl og når det er afkølet, skures med Handy Andy Power Cream.
Wok det: Med krydret - eller olieret - jerntøj såsom wok, vil opvaskemiddel ophæve krydderiet. For at bevare det, kog lidt vand i gryden, skrab de brændte stykker af med en træske, skyl, tør og gnid endnu et let lag vegetabilsk olie ind i kogeoverfladen. Olieringen beskytter jerntøjet, når du ikke bruger det.
Emaljepander: Dæk de brændte områder med natriumbicarbonatpulver i et par minutter for at absorbere olier og syrer. Vask derefter. Hvis yderligere behandling er påkrævet, kom en liter vand med 2 teskefulde bicarb i gryden og lad det simre i 15 minutter. Vask derefter igen.
Teflonbelagt: Vi bruger ikke non-stick køkkengrej i restaurantkøkkener, men hvis du har dem derhjemme, så rengør dem omhyggeligt med en klud eller svamp og opvaskemiddel. Brug aldrig metal på non-stick overflader, da de er for sarte.
Kog det: Kom nok vand i gryden eller panden til at dække dens brændte bund.
Fast på non-stick-overfladen: For genstridige og olieagtige rester på dyre non-stick-pander, fyld panden halvt med vand, tilsæt 0,5 kop hvid eddike og lad det simre i 5 til 10 minutter. Sluk for varmen og brug forsigtigt et sammenkroget køkkenrulle til at absorbere olien på overfladen, og kassér derefter dette. Brug en hulske til at fjerne trækul og snavs og smid det i skraldespanden. Når panden er kølet af, vaskes med opvaskemiddel.
Kobberbunde: Disse kan lyse igen med simple ingredienser. Ryst salt over kobberoverfladen. Spray eller hæld hvid eddike på og rengør forsigtigt med en skuresvamp, tilsæt mere salt og eddike efter behov. Skyl med frisk vand og poler tør.
Kobberinteriør: Fyld gryden med vand, tilsæt 100 ml hvid eddike og 50 g salt. Bring det i kog og lad det simre et par minutter. Skylle. For genstridige pletter dyp en halv citron i salt og gnid den afskårne, salte side over mærkerne.
Svære ting: Bland pulvervaskemiddel og opvaskemiddel for at lave en pasta. Brug denne til at skure den brændte overflade.
Den sidste udvej: Ståluld. Brug kun denne på gamle pander, du er ligeglad med, da du kan ridse et par lag igennem. Hvis det ikke virker, er den bedste ting at gøre at genbruge gryden, da dens brændte bund kan være en sikkerhedsrisiko.
Hvis dine chips bliver til kul, skal du blot lægge det forkullede rod i vand og lidt opvaskemiddel.
Hvordan ved du, at overfladerne i dit køkken og badeværelse er blevet desinficeret?
