Vigtige skridt
For at holde dine urter og krydderier friske og for at forhindre, at deres aroma og tekstur ændrer sig, skal du sørge for at følge disse vigtige punkter:
Holdes væk fra varme (f.eks. direkte sollys eller komfur).
Opbevares i plast- eller glasemballage med tæt låg for at holde den luft- og vandtæt.
Sørg for, at den køkkenkrydderiholder, du bruger, er grundigt rengjort på forhånd.
Vask og tør bladene, inden de sættes i køleskabet.
For dem af jer, der kan lide at lave mad, er krydderi bestemt en væsentlig ting og bør altid være i dit køkken. Men har du nogensinde følt dig skuffet, fordi du var nødt til at smide krydderier, der allerede var rådne eller mugne? Dette er forårsaget af forkert opbevaring af krydderier. Krydderier, der ikke opbevares korrekt, kan ændre duften og smagen. Dette kan gøre din madlavning mindre velsmagende. Så hvordan opbevarer man de rigtige krydderier? Her giver vi tips til opbevaring af køkkenkrydderier efter deres type.
Uanset hvilken slags urter og krydderier du har i dit køkken, er en vigtig ting at huske at holde dem ude af solen. Udover at kunne få smagen til at ændre sig, kan sollys ændre krydderiets tekstur.
Sådan opbevarer du tørre krydderier
Tørre krydderier kan bestå af krydderier, der er blevet malet eller hele (f.eks. malet ingefær, stødt eller tørret muskatnød, stødt eller hel kanel). Følg den korrekte måde at opbevare tørre krydderier på nedenfor:
Læg i en lufttæt og vandtæt beholder. Køber du den i en glaspakke, så sørg for at låget altid er i god stand. Hvis ikke, så køb en tætlukket krydderiholder, enten lavet af plastik eller glas. Efter brug lukkes straks låget igen, så krydderierne ikke ændrer smag eller klumper.
Opbevares på et mørkt og skyggefuldt sted. Du behøver ikke at nedkøle tørre krydderurter, men sørg for at holde dem væk fra komfuret eller i direkte sollys. Overdreven varme kan ændre smagen og teksturen af dine krydderier.
Sådan opbevarer du friske urter og krydderier
Ingefær, løg og gurkemeje er blandt de urter og krydderier, som vi normalt køber friske på markedet. Ofte skal friske køkkenkrydderier smides ud, fordi de bliver dårlige meget hurtigt. Tips til opbevaring af krydderier nedenfor gælder også for friske, mosede krydderier.
Opbevares i køleskabet i en tætlukket beholder. Den bedste måde at opbevare friske krydderurter på er at lægge dem i frugt- og grøntsagsskuffen i dit køleskab. Læg det i en plast- eller glasbeholder, der er tæt lukket, for at undgå drypvand i køleskabet. Hvis de er våde, rådner eller mugner friske krydderurter hurtigt.
Opbevares i fryseren. Opbevaring i fryseren kan være en god løsning til opbevaring af malede krydderier i længere tid. Sørg for, at den emballage, du bruger, kan lægges i fryseren. Sørg også for at rense dine opbevaringsbeholdere på forhånd. Plastbeholdere kan for eksempel have en lugt i sig, som kan ændre lugten af dine krydderier.
Mærk datoen på pakken. En nem måde at finde ud af, hvornår krydderiet har været i dit køleskab, er at mærke det med dato. På den måde kan du indstille, hvilket krydderi du skal bruge først.
Sådan opbevarer du aromatiske blade
Laurbærblade, basilikum, limeblade, er nogle af de mange urter og krydderier, der kommer i form af blade. Der er flere måder at opbevare urter og krydderier på i form af blade:
Vask rent og tørt. For friske blade, som du ikke bruger med det samme, vask dem med en opløsning af vand og eddike. Tør med en ren klud, og sæt i køleskabet på et lukket sted.
Pluk lige før brug. Nogle urter i form af blade kan købes i form af potteplanter, såsom basilikum. At plukke aromatiske planter lige før brug garanterer friskhed. Sørg dog for at passe planterne omhyggeligt, så de ikke dør eller visner. Placer urteplanten i skyggen, og vand som anvist.
Tør. Hvis du ikke er sikker på, hvornår du skal bruge den, er det en god idé at tørre den i solen for at få den til at holde længere. Laurbærblade og tørrede limeblade dufter stadig godt at bruge i dine retter.
Det er faktisk ikke svært at opbevare urter og krydderier. Du skal bare kende den rigtige måde efter typen, så dine krydderier kan bevare deres aroma og tekstur og forblive friske, når du bruger dem.
