Desværre er det sjældent muligt at finde fødevarer, der opfylder alle disse krav på samme tid. Eller har du nogensinde spist en økologisk certificeret banan, der blev dyrket af vellønnede arbejdere i din hjemegn? Tilbage står spørgsmålet: hvad er økologisk? Og hvad er fordelene og ulemperne ved økologiske og regionale fødevarer?
Økologisk og regional mad
Er økologiske fødevarer virkelig bedre, og hvorfor skal du købe lokalt? Læs her, hvad du kan gøre, hvis du vil leve økologisk.
Køber du økologiske fødevarer for at skåne miljøet og for at understøtte bedre husdyrhold, bør du sikre dig, at de produkter, du køber, ikke kun har EU-sæl, men også en ekstra sæl fra dyrkningsforeninger. Godt to tredjedele af alle tyske økologiske landmænd tilhører disse foreninger og underkaster sig således frivilligt skærpede kriterier. Sælen betyder, at den respektive landmand har omlagt hele sin bedrift til økologisk landbrug og producerer helt "økologisk".
Hvad er økologisk?
Noget betragtes som økologisk, hvis det påvirker det naturlige menneskelige miljø og står for beskyttelse og bevarelse af miljøet. I denne forstand er både regionale produkter og økologiske fødevarer til en vis grad økologiske. Men det er sjældent at finde produkter, hvor dyrkning eller avl samt salg og transport udføres helt i overensstemmelse med økologiske standarder. Hvis du ønsker at leve økologisk, bør du finde ud af så meget information som muligt om fremstilling af produkter og beslutte, hvilke aspekter der er vigtigst for dig.
Økologisk mad: fordele og ulemper
Økologiske fødevarer har følgende fordele:
- Genteknologi, kemisk-syntetiske pesticider, kvælstofgødning og væksthormoner er forbudt i økologisk dyrkning af frugt og grøntsager samt i opdræt af dyr. Dyrene holdes mere humane, og der bruges kun pesticider i 25% af de økologiske produkter.
- Økologiske landmænd viser også normalt mere initiativ, når det kommer til miljøbeskyttelsesforanstaltninger og rimelige lønninger til deres ansatte.
Disse er ulemperne ved økologiske fødevarer:
- Importen af mange økologiske produkter giver et højere brændstofforbrug. Når det kommer til friskhed, næringsindhold og smag, scorer importerede økologiske fødevarer sjældent point sammenlignet med regionale produkter.
- Ifølge Stiftung Warentest indeholder økologiske fødevarer normalt lige så mange bakterier som konventionelle produkter.
- Selvom EU's økologiforordning er ved at blive revideret, er den i øjeblikket meget mindre stram end de regler, som tyske dyrkningsforeninger har sat sig på flaget. EU-seglet garanterer derfor ikke, at det købte produkt er et hundrede procent økologisk produkt. Hvis du vil leve økologisk og købe økologisk mad, gør du miljøet godt ved at købe varer med en ekstra plombering.
Regionale fødevarer: fordele og ulemper
Når du handler regionalt, har du følgende fordele:
- På grund af de kortere transportruter er regionale produkter sæsonbetonede, friskere, har flere næringsstoffer og sikrer lavere brændstofudledning end produkter, der importeres fra andre lande eller endda kontinenter.
- Når du køber regionalt, støtter du regionale landbrug og dermed det lokale landbrugs fremtidige levedygtighed.
Men regionale fødevarer har også ulemper:
- Regionale produkter er ikke at sidestille med økologiske produkter og er derfor ikke nødvendigvis fri for pesticider og andre uønskede stoffer. Køb regionale fødevarer fra certificerede virksomheder og hold øje med det økologiske mærke.
- I modsætning til økologiske fødevarer har regionale fødevarer ikke ensartede krav. Så køber du et "regionalt" produkt i supermarkedet, kan det også komme langvejs fra. Køber du regionalt, bør du derfor gøre dette direkte hos landmanden eller fra frugt- og grøntbutikken og slagteren for at få mere at vide om fødevarens oprindelse.
Det bedste du kan gøre, hvis du vil leve og spise grønt, er at prioritere – lav research på de fødevarer, du køber. Dette gavner ikke kun dig og din familie, men også dit miljø.
- Bio-Siegel: Yderligere segl fra tyske dyrkningsforeninger garanterer, at hverken syntetiske pesticider eller genteknologi blev brugt under dyrkningen. Derudover har avlsdyr mere plads og motion end ved konventionel opstaldning.
- Regionale produkter: Regionale fødevarer, for eksempel fra landmænd i nabolandsbyen, er normalt friskere og indeholder flere næringsstoffer. Da transportvejene er kortere end for importerede varer, hvoraf nogle bruger store mængder brændstof til transport, er de mere miljøvenlige.
- Fairtrade-mærke: Et fair trade-produkt er et produkt, hvis producenter, for det meste fra vækstområder i vækst- og udviklingslande, har modtaget rimelige lønninger. Dette skulle hjælpe dem med at bygge bro over dårlige høstår.
Lignende artikler
